炸蘑菇到底用面粉还是淀粉？看酒店大厨怎么做的，外酥里软

对于炸蘑菇这道 美食 ，很多朋友都说，自己做出来的味道不好吃，蘑菇会有焦糊味，且蘑菇口感也不酥脆。如果你以前做出来的炸蘑菇，也有这种现象出现的话，就证明你在炸蘑菇的时候，没有用对方法。

想让蘑菇酥脆又好吃的话，我们是用面粉还是用淀粉呢?下面就让我来给你细说一下，看饭店大厨都是怎么做的，掌握好这些技巧以后，你也能做出外酥里嫩的炸蘑菇。

【炸蘑菇】

【原料】：蘑菇，玉米，面粉，鸡蛋，食盐，食用油。

【制作】

1、首先我们要准备半斤平菇，然后把平菇用剪刀修剪一下，将其根部剪掉一部分，只留下其顶部比较嫩的地方。

2、修剪好以后的蘑菇，我们要往里面加入适量清水，把蘑菇清洗干净。在清洗蘑菇的时候，最好加入一勺盐，能有效杀菌消毒。

3、清洗干净的蘑菇，我们要把它用手撕扯成，一小块、一小块的，并用力挤干其内部的水分。

4、准备小碗，并往碗中打入两个鸡蛋，再来加入100克玉米面粉，以及半勺盐搅拌混合均匀，将其搅成细腻的面糊。

5、在对面糊进行准备时，如果面糊太干，我们还要往里面加入少许清水，直到用筷子提起面糊，能拉丝时即可。

6、把准备好的蘑菇放入面糊中，并用筷子搅拌混合均匀，让蘑菇的表面，能均匀裹上一层面糊。

7、起锅热油，往锅中加入多一点食用油，并开大火加热，将油温加热至7成热，把筷子放到热油中，有气泡出现时即可。

8、油热后，将大火转为中小火，再将裹上面糊的蘑菇，全部加入到热油中，对其进行油炸。

9、蘑菇加入锅中以后，我们不要着急对其进行搅动，要先让其炸上一分钟，等其定型以后，再用筷子轻轻推动一下蘑菇，让其受热均匀，避免焦糊。

10、中小火炸8分钟，等蘑菇被炸至表面金黄，且有噼里啪啦响声出现时，则证明蘑菇中的水分，已经被完全炸干。

11、把炸好的蘑菇从锅中控油捞出，待其晾凉至不烫手以后，往蘑菇中加入一些胡椒粉，或者是辣椒面，简单对其进行调味以后，就可以直接食用。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，炸蘑菇的正确做法。你以前在炸蘑菇的时候，是怎么去对其进行制作的呢?想要做好炸蘑菇，首先对面糊的调制很关键，其实就是对于火候的把控，一定要按照我的要求哦。

关于更多炸蘑菇的小技巧，如果你那里有更好建议，也可以为我们说一说，你都是怎么去做炸蘑菇的。

案是A、办理金融、电信业务，B、机动车租赁。

以下7种情况，必须要实名登记：

1、购买电话卡和办理电信业务;答

2、互联网服务;

3、办理金融业务;

4、住宿(包括网上预订);

5、乘坐长途客车;

6、汽车销售、租赁;

购买散装和瓶装汽油。

物流企业要登记快递信息，除此之外，物流企业也要登记货物信息。

扩展资料：

中华人民共和国反恐怖主义法

第二十条。

铁路、公路、水路、航空等货物运输、邮政、快递以及其他物流经营单位应当实施安全检查制度，查验顾客身份，并按照有关规定对运输、寄递物品进行安全检查或者启封检查。禁止运输、寄递有重大安全隐患或者顾客拒绝安全检查的物品，不得运输、寄递。

前款规定的物流经营单位应当对运输交付的客户实施身份和货物信息登记制度。

第二十一条

电信、互联网、金融、住宿、长途客运、汽车租赁等业务经营者和服务提供者应当对客户进行身份审查。对身份不明或者身份不明的人员，不得提供服务。

澄粉起点排行榜

。一般酒店摆盘的面团为了其稳定性更好，采用的是澄粉制作而成的，所谓澄粉(

澄面

)又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干就可以得到，用澄粉制成的的面团更加稳定，不会轻易变形。