小麦粉和瑞雪粉哪个好

家用粉和瑞雪粉主要有以下区别：

1. 种类和用途：家用粉是一种普通的面粉，通常用于日常家庭烹饪和烘焙需求。瑞雪粉则是一种高品质的面粉，适用于制作面点、糕点、面包等高档烘焙产品。

2. 面粉质量：家用粉相对简单，面筋含量较低，适合制作一些简单的烘焙和烹饪产品。瑞雪粉则采用优质小麦精制而成，具有较高的面筋含量和较好的延展性和弹性，适合制作高品质的烘焙产品。

3. 价格：家用粉的价格相对较低，因为其面粉质量较低，适用范围较窄。瑞雪粉的价格较高，因为其面粉质量更高，适用范围更广，可以制作出更高品质的烘焙产品。

综上所述，家用粉和瑞雪粉的主要区别在于它们的的质量、适用范围和价格。家用粉适用于日常家庭烹饪和简单的烘焙需求，而瑞雪粉则适用于制作高品质的烘焙产品。

瑞雪粉好。瑞雪粉是高筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%—-15%，湿面筋值在35%以上。小麦粉是使用小麦直接磨成的面粉，小麦外皮蛋白质含量较高的部分可以用来生产高筋面粉。相比之下，瑞雪粉好。

产地不一样。

1、麦香粉一般山东产的高筋面粉。

2、瑞雪粉是河套平原产的面粉。河套地区的小麦主要是硬质小麦，加工出的面粉面筋含量较多，延伸性和弹性较好，适于做馒头、面包等食物，吃起来口感劲道，麦香味浓郁十足。