春节早上吃什么？

1、饺子

尤其是北方人，春节餐桌上必吃饺子，在北方有一句俗语叫“初一饺子初二面”说的就是这个民俗，北方人喜面食，一次性会包很多饺子，春节早上下一锅饺子，全家人都可以吃，而且饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，春节吃饺子还有“招财进宝”的意思，寄托人们对新的一年的美好期盼。

2、汤圆

汤圆的外形圆圆的，是一种外形讨喜的米制品，分为糯米外皮和馅料，寓意团圆，有些地区早上会煮一大锅汤圆，全家人一起食用，用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成的“四喜汤圆”是扬州人春节早上最喜爱的，取意“事事如意”、“合家团圆”。

3、年糕

年糕是用大米做成的，口感细腻，风味独特，含有较多的淀粉，食用后具有很强的饱腹感，适合在春节的早上食用，年糕，谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

4、长面

长面在有些地方也叫长寿面，是春节早上手工现做的面制品，春节早上吃长面寓意非常好，讨年有长头，人能长寿之彩，小孩吃了寓意来年聪慧，老人吃了身体健康，长面以手工做的为佳，下面再卧两个鸡蛋，也叫“鸡子索面”。

5、馄饨

在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。

东北春节习俗：

在进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黄米做皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

西北春节习俗：

吃饺子时，饺子皮不是一个个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

豫南春节习俗：

除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。

上海春节习俗：

大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。

四川春节习俗：

除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

湖南春节习俗：

在除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆;爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登;红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

回族春节习俗：

初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。

壮族春节习俗：

春节吃白斩鸡和“大年粽”。年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。

中国各地春节传统习俗

上海

腊月廿四为“灶神”上天奏事之日，故廿三之夜，家家户户要“送灶”、“祭灶”，庆新年由此拉开序幕。腊月廿五为诸神下界之日。

按传统，各家各户里里外外掸尘扫除。廿六至廿九，家家户户开始磨粉、包汤圆、制年糕，准备新的衣帽鞋，并且买春联、年画和“门神”。除夕之夜，各家长幼齐集户内，在灯火下团坐一起同吃年夜饭，故名“合家欢”。年夜饭后，围炉守岁。至天微明，男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在堂上拜天祭祖。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱。

台湾

称除夕为“二九暝”、“三十暝”，依农历十二月的大小而别。“暝”即岁暮之意。

天色未晚之前，家家准备供品，像甜橘、甜米果(年糕)、“春饭(盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字)”、“压岁钱”等。还在大门后面竖放两根连须带叶的甘蔗，叫“长年蔗”。吃年夜饭“围炉”时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇，扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。年夜饭过后便是守岁。进入初一，人们就集合老少，用红白米糕来敬祀神明，祭拜公妈(即祖公祖婆)，然后燃放鞭炮，以迎春接福。

香港

除夕，家家户户在一起吃团年饭。团年饭的多数菜名都含有吉利的意思。

吃过团年饭后，人们通常会到年宵市场去逛花市。大年初一，人们开始正式庆祝新年，贴春联(挥春)、年画，舞龙，舞狮等，还会走亲友拜年。

澳门

“谢灶”是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。

腊月二十三日送灶神，澳门人谓之“谢灶”。澳门人过年从腊月二十八开始。除夕夜，守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。守岁是打麻将，看电视，叙旧聊天;澳门在年宵兴办花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆橘，花开富贵，兆示着新年的美好前程。春节(大年初一)这天，澳门人讲究“利市”，以示吉利。“利市”就是红包，这天老板见到员工，长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得“利市”。澳门人把大年初二叫作“开年”，要吃“开年”饭，必备发菜、生菜、鲤鱼，意在取其生财利路。

山东省

宁阳县春节吃馄饨，称为“填仓”，黄县、蓬莱一带。春节早起要照虚耗，由女主人手持红烛，把家中各个角落照一遍，意思是以光明驱逐黑暗，然后将年前以面粉做成的各种窗花放在窗台上。小孩子起床后，要攀着门拴打三个秋千，据说可以长得快。胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家拜年，称为“札根”。据说到了外祖家，就可以把根札下，不会有离婚和早年丧偶之事。旧时还有初五“送穷”的习俗。当天祭拜年，要放鞭炮以示“赶五穷”。

陕西省

富平县各宗族皆为祖先画像，初一聚集子孙礼拜，祭后更醵金饮宴，称为“节坐”。初二各戚友间则以面食、猪肉相赠，称为“拜节”。高陵县初一，一等到天亮即悬挂黄纸于竹竿上以祀天，称为“接天神”。又以木炭悬于门首，据说可以去瘟疫。石泉县以黄纸作钱，初一结彩悬于门，名为“宝盖钱”。临潼县以初五为“送穷节”，家家剪纸人后，拿到门扔掉。当日每人必定饱食，称为“填五穷”。

新年第一天早上适合吃以下几种美食：

第一种：饺子或汤圆

民间有句歇后语：“大年初一吃饺子，随大流”。在北方，饺子可以算是最受欢迎的美食之一!不管是平时，还是逢年过节，饺子都是人们餐桌上的常客。因为大年初一的活动比较多，所以很多人都会在大年三十，提前将饺子包好。等到大年初一拜完年回家，直接下锅煮就好。大年初一吃饺子，寓意：“吉祥如意，财运亨通”。

第二种：年糕

年糕是一种非常受欢迎的传统美食。大年初一，不管是南方人，还是北方人，都有吃年糕的习俗。因为年糕谐音“年高”，在新年的第一天吃年糕，寓意：“节节高升，财源广进，一年比一年更好”!

第三种：鸡蛋

鸡蛋营养丰富，在我们的日常饮食中，有着非常重要的地位。大年初一，很多地区都有吃鸡蛋的习俗。特别是荷包蛋，圆圆的外形，金黄的蛋黄，寓意：“吉祥如意，招财进宝”。

第四种：五福粥

大年初一，很多地区都有喝五福粥的习俗。五福粥是由五种食材组成，因为地域不同，具体食材也不同。大年初一，喝一碗五红粥，寓意：“五福临门”。

第五种：面条

大年初一吃面条，是很多地方的传统习俗之一。细长的面条，口感爽滑，有“长长久久，顺顺当当”的寓意。特别是家里如果有老人，一定要记得做给老人吃，寓意：“寿长百年”。

第六种：鸡汤

在大年初一，有一些地方还有喝鸡汤的习俗。因为鸡谐音“吉”，大年初一喝鸡汤，寓意：“清泰平安，大吉大利”。另外，家里面主要挣钱的人，还要吃鸡爪，寓意：“新年抓财”。