做千层蛋糕用什么牌子的黄油好

用安佳黄油最好

蜂蜜千层蛋糕的做法

材料

配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺(15ml)

烘焙：烤箱上层，单开上火200℃，烘焙时间详见制作过程。

做法

制作过程：

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。

2、用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。

3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。

4、加入植物油，继续搅打。

5、搅打到浅色的膨松状态即可。

6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。

7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)，拌匀后，重新倒回蛋清碗里。

8、继续翻拌均匀，直到完全混合。

9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。

10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。

11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。

12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡。

13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤(下面是关键哦)。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

14、放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。

15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平(此时要小心别烫手)，放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕(我烤了4层)。

16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。

17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜(配方分量外)，放上另一片蛋糕。

18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。起点排行榜

安佳、欧德堡。

安佳：安佳黄油采用100%新西兰进口优质乳源，经过严格的生产工艺和技术，使得产品口感绵软细腻，富有奶香，质量有保障。

欧德堡：欧德堡是黄油品牌中质量好的一个，其奶源来自德国，并且是专门出口的，它以质地细腻、风味浓郁而闻名，欧德堡黄油无盐，没有添加剂，非常安全，质量有保障。

质量好的黄油牌子有Bordier、艾许、伊斯尼、总统、乐派克、铁塔、安佳等。

1、Bordier

Bordier是一家法国手工黄油作坊，Bordier的黄油口感细腻如同丝绸一般醇香圆滑，质地致密而具有粘性，不同于一般的黄油的蜡质感。

2、艾许

创立于1891年的Echire是法国知名的高级发酵黄油品牌，产自世界顶级黄油产区夏朗德地区，拥有aop认证。其只使用Echire小镇60公里范围内Echire乳业合作社，约60个成员饲养的奶牛每天生产的鲜奶全手工制作，被称为世界上最好的黄油之一。

3、伊斯尼

伊斯尼是一家来自法国的乳制品厂商，创立于1932年，生产包括鲜奶到儿童奶粉、稀奶油和黄油等各类乳制品，其中黄油产品拥有AOP认证。Isigny地区坐落在拥有“法国乳仓”美称的诺曼底大区，这里地处土壤肥沃的冲积平原，海洋与湿地咸淡水交汇处，出产的牛奶富含矿物质和各种微量元素，具有独特的“海的味道”。

4、总统

总统是法国的著名乳制品品牌，创立于1968年，专门工业化生产黄油和传统奶酪，隶属于全球最大的乳业集团之一的拉克塔利斯。法国是世界人均年消费黄油最多的国家，而总统牌黄油在法国长期占据销量第一的位置，是法国黄油中的国民品牌。

5、乐派克

Lurpak乐派克曾用译名“银宝”，是一个来自丹麦的黄油品牌，隶属于丹麦乳业巨头ArlaFoods爱氏晨曦集团。在丹麦只有符合严苛的定期味觉盲测标准的黄油制品才能被冠以“Lurmark”，从此便成为了优质黄油的代名词和衡量标准，这样严苛的标准也应用到了现在的工业化生产中。

根据品牌、风味、营养价值和制作工艺推荐。