老干妈的辣酱，所选用的辣椒是什么地区的？

还记得两年前见到一两句有关

朝天椒

的俗话：湖南省不害怕辣，四川人辣不害怕，贵州人怕更辣!朝天椒的成长也和自然地理，气候，

自然环境

有挺大关联，各地点的特色产品口味与地区相关。例如

涪陵榨菜

，襄阳大头菜。老干妈辣椒酱现阶段的原料用河南省朝天椒，可是根本不危害，我对老牌子的信任，由于我适用国产货!更适用河南省，由于我是山东人。坚信河南省的朝天椒，一样能给大伙儿产生独一无二的新口感。

老干妈辣椒酱原本就一般般、自身还不求上进没去改进守着一成不变、时间长了谁都是会吃厌。创作者肯定是个贵州省的辣椒种植种植大户漫天要价搞得老干妈辣椒酱企业免收他的朝天椒而在这儿找辣椒产地的缘故。实际上根本是目前人日常生活标准好啦，物资供应丰富多彩了，吃的好产品太多了。老干妈辣椒酱能在国外火下去就表明或是很出色的。我很猜疑那样的贴子是一些和他有竞争力的公司发的，为了污蔑老干妈辣椒酱知名品牌，从这当中盈利。

有些人说老干妈辣椒酱和之前比不好吃了，不足辣，是朝天椒不太好，谁吃的老干妈辣椒酱是甜味很突显的说下，从特色小吃全是水豆豉香或是

酱香型

那类味儿，次之是略微的辣。不能用自身的愚昧去挑战别人的权威性，做辣椒酱也分原产地和种类，大西北陕甘宁一带的朝天椒有朝天椒香，不辣辣的，是最好的甜味食物。我每一次去都顺手些回家了。西部地区的辣椒

辣度

很高，辣的口中蹿火，本地人服用没什么问题，东北人吃不上。

老干妈辣椒酱的朝天椒原材料换了，一方面是朝天椒，一方面是油。有的朝天椒辣，但香气不够。老干妈辣椒酱很有可能就换为了这类。此外矿物质机油过多，不香且有点儿相近口水油一样，因此 有点儿粘。是换了调料吗?怪不得很多年没吃老干妈辣椒酱，那一天家里有一瓶，开启弄了点觉得都没有之前美味，也更辣，惦记着是换了秘方吗?之前念书酒店住宿的情况下，打线大米饭，拌老干妈辣椒酱非常美味啊，如今吃不出来那一个味儿了

剁椒的牌子有：

湖南来剁椒：湖南剁椒，湘菜的一种。以新鲜红辣椒为主要原料，以大蒜、姜为辅料，并加上白酒和盐作为调料，口味为辣味，这种辣椒非常的香辣，最适合做万能调料了。

鱼头剁椒 ：是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。

红剁椒 ：是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。

坛坛香剁椒：可以用

灯笼椒

(菜辣椒)或

朝天椒

已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种

小米椒

，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含

防腐剂

的纯天然绿色食品。

老兵剁椒：由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味，但是要要注意保存。

扩展资料：

剁椒的做法：

准备以下食材：朝天椒1千克，生姜一块，大蒜一个。

1、用刀剁碎朝天椒，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙。

2、把姜切成丝后，再剁成末。

3、蒜切末。

4、把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里。

5、加盐，65度的

二锅头

。

6、搅拌均匀。起点排行榜

7、放入罐中，压实，盖

保鲜膜

，常温下放2天，然后放入冰箱保存即可。

托县是中国河北省沧州市下属的一个县，辣椒是该地的主要特产之一。托县辣椒以色泽鲜红、辣度适中、香味浓郁而闻名于世。

在托县辣椒品牌中，比较出名的有：托县食友、荣成庄园、三合门、托月堂等。这些品牌都是绿色、环保的农产品品牌，具有良好的口碑和信誉，是消费者比较喜爱的品牌。

其中，托县食友辣椒生产规模较大，年产量达到4000多吨，具有自己的标准化生产基地和完善的生产流程，产品质量稳定、价格实惠，是托县辣椒品牌中的佼佼者。荣成庄园也是另外一家有着厚重地历史和优秀品质的托县辣椒品牌，被誉为“中国东北辣椒第一品牌”。

总之，在选择托县辣椒品牌时，建议选用知名品牌，以保证产品的质量和口感。同时，也要根据个人口味和用途选择不同的辣椒品种和级别。