厨刀十大品牌有哪些？

2022年国内外厨刀品牌最新排行榜：

新一代王麻子

新一代王麻子是由王麻子和金辉相辅相成而来，二者优势相结合;其中王麻子于1651年成立已有371年历史，论传统工艺无一能出其左右，而金辉作为阳江乃至全国的刀剪行业龙头老大，因其没有品牌加持而不被人熟知，世界闻名的双立人，WMF，苏泊尔等都是其生产的，同时也是国内刀剪企业中从古至今唯一获得出口免验资格的企业

2.双立人

德国知名厨具品牌之一——双立人，1731年至今一直在餐具等方向上发光发热，主要专注于锅具，刀剪等产品，在中外都拥有一定的人气

3.张小泉

张小泉自1663年成立以来就一直以剪刀为核心，并凭借的其悠久的历史以及传统的工艺，深受消费者的喜爱，也成立了消费者购买剪刀时的首选

4.王麻子

“王麻子”这一中国具有悠久历史的老字号品牌优势，发挥与时具进的精神，依靠技术进步，打好“中国创造”这张牌，搭建王麻子刀剪通往国际市场的平台，加快王麻子的发展，为民族刀剪业的强盛做出贡献。

5.十八子作

阳江十八子作隶属于十八子集团有限公司，主要生产小刀怀剪民用剪等，是一个集科研炼钢生产销售于一体的全放我经营企业

6.邓家刀

自1898年诞生以来，生产了大量质量优异的产品，因其产品经久耐用，深受广大消费者信赖

7.陈枝记

陈枝记是中国香港的一家著名企业，自创立以来一直从事于生产酒店餐饮等物品，质量优异售后有保障

8.巧媳妇

阳江巧媳妇是刀具行业的十大品牌之一，在国内拥有很大的知名度，是一个集研发生产销售服务于一体的综合性企业

9.贝印

贝印是日本知名品牌，始创于1908年，主要是生产剪刀，手术刀，剃须刀等，销售范围覆盖全球，拥有很强大的市场竞争力

10.钻石

株洲钻石拥有着世界级先进技术以及雄厚的科研团队力量，业务覆盖全球，并且受到广大用户一致好评

国外的菜刀，首推德国、日本的刀。但也比较贵，国产刀足以应付商用、家用的各种使用需求。

经过笔者用刀15年的经验，结合网络上的各种帖子，综合盘点如下：(先说国产的，再说国外的，支持国货没错~)

六大菜刀品牌：

一、国货性价比之光，重庆大足龙水刀，重庆邓家刀，百年老品牌，源自1898年，特点：手工锻打。

“炉火熊熊叮当响，家家户户打刀忙”。公元882年开始，巴蜀大地一场持续20多年的“三川之战”，催生了龙水冷兵器制造勃兴，成就了大足锻打刀具炉火纯青，故有“大足刀具大唐来”之说。其技艺在父传子、师带徒的传承中生生不息。

另一方面，从两蜀到两宋，大足石刻鼎盛时期，僧侣云集，凿石用铁器很多，也推动了龙水铁器的兴盛。北塔宋刻第60号龛造像记：“大足县玉溪井住铁匠刘杰，施铁索一条重三十斤，并劝化另一‘铁作户’施舍铁索三条。”表明大足石刻所用铁具，一部分是来自铁匠们的捐赠。

承袭自千年“龙水小五金锻打技艺”的“邓家刀”锻打技艺始于光绪二十四年(1898年)，在历经百年的“父传子”中延续，至今已达六代人。2007年成立重庆邓氏厨具制造有限公司，保留锻打技艺的精髓，结合现代化工艺技术。

其刀具有背厚、膛空、口薄、锋利、省力、易磨的特点。性价比是真的高。

二、十八子作。

公元557年，民族英雄冼夫人屯兵两阳，在阳江地区制作兵器，清《冯代族谱》载：“......冯大将军生平所用八十二斤峨眉宣锦大刀纳于家中”。冯大将军即冼夫人的孙子冯盎，曾任宋康令，公元646年葬于阳江北山。这“峨眉宣锦大刀”即阳江俗称的“大杀刀”。其后，制刀工艺传至民间，生产各种民用刀。清初，阳江县城形成了大规模的制刀坊，其生产地点即如今的江城区打铁巷。这个时候的代表作是何传利铁匠制作的“文武刀”，当时国内著名酒楼都在何传利作坊制菜刀。城郊那洛村村民开始制造小刀。二十世纪30年代，县城昌记是生产和销售小刀的专业店，同一时期，梁季芙创制独具一格的“季芙小刀”同这种小刀锋利、耐用、美观，可刮胡须，此在全国小刀评比中获奖，并送世界博览会参展。从此，阳江小刀闻名海内外。建国前，阳江从事小刀生产的有300多人。

阳江十八子刀具，是指广东省阳江市的一家制刀企业——阳江十八子集团有限公司生产的刀具。该企业成立于1983年，创始人姓李，名良辉，十、八、子取自拆分后的“李”字，其商标名称为“十八子作”。阳江十八子主要产品有小刀、怀剪、民用剪及餐具，远销海内外。阳江十八子刀具历史悠久，驰名中外。阳江制刀历史可溯至1400多年前。

三、张小泉

百年企业张小泉创建于清康熙二年(公元1663年)，至今已有350年历史。是中国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产。是国内刀剪行业的龙头企业。张小泉刀的关键技术是镶钢锻造，它以镶钢均匀、打磨精细、设计精美、雕刻新颖、经久耐用、质优价廉而闻名于世。但目前该企业强于营销，产品生产主要为贴*牌，慎入。

四、王麻子

王麻子始创于清朝顺治八年(1651年)，数百年来，其刀剪产品以刃口锋利、经久耐用而享誉民间。1956年，在公私合营的背景下，北京王麻子剪刀厂设立，成为昌平区一家全民所有制企业。此后很长一段时期内，王麻子的刀剪依然是百姓家中的抢手货，最红火时，一个月可以卖出7万把菜刀、40万把剪子。1985年，王麻子剪刀厂还被当时的国家内贸部批准为中华老字号。

2006年，北京栎昌王麻子工贸有限公司基本完成对下属生产厂的调整，蓄势待发，加快发展。

2020年，王麻子作为“出口免验企业”，累计生产超50亿把刀具，产品畅销全球48国。王麻子在传承非遗锻造工艺的同时，融入了当代领先的制刀技术。未来，王麻子将继续传承百年文化以弘国粹，再创百年厨刀专家辉煌，谱写时代新篇章。 传统工艺结合领先技术，铸就王麻子，再续百年厨刀辉煌。同年12月，中国五金制品协会授予王麻子品牌“中国厨刀专家”荣誉称号。2022年，王麻子成为中国集成厨电峰会独家礼品供应商。

五、日本京瓷

京瓷是一个品牌，隶属于京瓷株式会社，成立于1959年4月1日，公司总部位于日本京都府京都市伏见区竹田鸟羽殿町6番地，企业创建者兼名誉会长是稻盛和夫 。现任代表取缔役会长(董事会主席)是山口悟郎，现任代表取缔役社长(董事长兼总经理)是谷本秀夫。

京瓷旗下主要产品有：陶瓷刀具、陶瓷文具、珠宝首饰、手机、精密陶瓷零部件、半导体零部件、太阳能发电系统等。 京瓷集团在全球的业务领域还涉及原料、零件、设备、机器，以及服务、网络等各个领域。

京瓷的刀具因为锋利精美而闻名。京瓷刀具采用陶瓷为制作主体，陶瓷用于切削刀具的时间比硬质合金早，但由于其脆性，发展很慢。但自上世纪70年代以后，还是得到了比较快的发展。陶瓷刀具材料主要有两大系，即氧化铝系和氮化硅系。陶瓷作为刀具，具有成本低、硬度高、耐高温性能好等优点，有很好的前景。陶瓷刀具比起不锈钢刀具要卫生环保许多。

六、双立人

双立人(ZWILLING)品牌是Peter Henckels(彼得·亨克斯先生)以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。他的后代约翰·阿布雷汉姆·亨克斯将公司名称改成Zwilling J.A.Henckels。 双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。

综上，笔者建议选择专门生产刀具的企业生产的刀比较好的。专注，带来的结果会比较好。

国产折刀三大品牌，如下：

1、汉道

香港千洲实业有限公司，汉道(HXOUTDOORS，品牌源自美丽的阳江，国内刀具产业基地。

汉道早年以代加工国际知名品牌Benchmade、Buck巴克、gerber戈博、哥伦比亚河CRKT、史密斯威森Smith&Wesson、Kershaw、勃朗宁Browning、瑞士科技Swiss+Tech等，积累了优质的

生产技术

、工艺与生产流程系统，集众家所长，自立品牌打造精品手工刀具。

2、悍顿

悍顿品牌隶属于商丘独秀服饰有限公司，公司雄厚的实力、先进的设备、严格的起点排行榜

质量管理体系

和优质完善的售后服务是产品质量和信誉的保障，经过几年的发展和市场检验，产品的质量和信誉得到了国内外广大客户的好评和专业人士的高度赞赏。

3、三夫

北京三夫户外用品股份有限公司，知名(著名)户外装备品牌，全国杰出户外运动俱乐，专业户外运动用品连锁零售公司，户外装备一站式供应商，中关村

高新技术企业

，中国高成长连锁企业。

扩展资料

如何选择一把理想的折刀：

1、刃材

常见的刀锯刃材并不多，主要有154CM，ATS-34，440C，VG-10，440V，AUS-6，AUS-8，420C，420J，BG-42等。这些钢材基本上都属于不锈钢，有高碳的，有低碳的，硬度也不同，但差别不很大。

它们中的154CM，ATS-34，属于中上档次的钢材，价格与综合性能要好于440C，440V，420C，420J，AUS-6之类，而VG-10和BG-42则属于上档次的钢材，价格昂贵，坚韧有余，刀刃可以磨得非常锋利。440C则是一种廉价的优质钢材，硬度也不低，综合性能稍逊一些。

2、刀刃

第一点，刀刃的厚度不应该太薄，这非常关键。因为实用性能强的折刀不仅可以作为刀具，而且还能作为紧急情况下的工具使用。最长有的使用方式就是用刀头来撬动物体，试想，假如刀刃很薄，遇上很大的力量，刀刃就会被掰弯或掰断。过薄的刀刃不象刀具，倒像是铁片子玩具刀。

第二点，刀头的形状还是以Tanto为佳。这种刀型的刀刃比较厚实，刀锋金属较多，对刀刃的保持力强，尤其是

刀尖

之后的强度很大，不容易崩刃、折断刀刃或刀尖。

3、锁

任何折刀都必须有锁，否则很容易伤到自己的手指。总观各种锁机构，大致分为以下几种：

第一种，最常见的，最古老的，最简单的锁机构，叫作线锁。一般地讲，线锁的性能不理想。因为假如使用较厚的弹簧钢片，那么在解锁时就会非常费力，假如使用较薄的钢片，锁定强度又会不足。这对矛盾很难解决。

因此大多数厂商都妥协了使用的方便性，设计了1mm左右的薄钢片线锁，可想而知它的坚固性不会太好。总之，线锁除了简单，开刀迅速以外，几乎没有什么优点。

第二种，背锁，我叫它尾勾锁。这种锁机构并不复杂，结构也坚固耐用，定位精度还比较高，但多数都有刀刃打开比较费力的倾向，不容易单手开刀，一般都需要双手开刀，这就不适合做战术折刀了。

第三种，轴锁。这种锁的强度特别高，有人测试过一把普通的轴锁折刀，其反向耐受力超过了200磅。此外它还有自动补偿作用，随着锁轴的磨损，锁定的位置会些微串动，始终保持可以牢牢地把刀刃锁死。

SOG的轴锁更为先进，它不仅改进了锁轴孔的长轴角度，使动作更合理，而且还增加了保险机构，可以阻止锁轴的回位。

4、刀柄

很多人对刀柄并不太重视，认为只要美观就行，其实问题不是那么简单。首先，全由非金属材料制造的刀柄的硬度太低，比铝合金要低几倍，长期使用以后容易被刮碰出沟槽，划痕，年代久了会变得伤痕累累。其次，上面已经提到，折刀在特殊情况下应该有能力当作工具使用。

比如锤子，用刀柄来

钉钉子

，打击物体，甚至在格斗时不用刀刃，而用刀柄攻击对方，以免敌手受伤过重。对于折刀来说，它的重量应该是越大越好。

当需要劈刺时，四两惯千斤，越重的刀具突刺力量越大，同样，越重的刀具越适合当锤子使用。理想的刀柄应该也是粗壮的，采用和刀刃一样厚度的全钢侧板。