贵州各地的特色美食有哪些？

贵州9个市州最特色 美食 大盘点!

贵州省现设6个省辖市，3个自治州，每个市州都有自己的特色 美食 ，赶紧来看看下面有没有你家乡的味道!

遵义市

虾子羊肉粉

鸡蛋糕

豆花面

遵义黄粑

乌江片片鱼

遵义米皮

鸭溪凉粉

习水豆腐皮火锅

赤水筒筒笋

安顺市

安顺夺夺粉

安顺裹卷

镇宁波波糖

小锅凉粉

水晶凉粉

破酥包

碗儿糕

花江剪粉

腊肉血豆腐

六盘水市

水城烙锅

水城羊肉粉

六枝岩脚面

盘县刺梨果脯

盘县燃面

脆哨面

怪噜粗粉

四格乌洋芋

小米渣

毕节市

大方手撕豆腐

、

毕节苦荞粑

毕节酸菜

毕节汤圆

威宁火腿

威宁小粑粑

毕节凉糕

织金荞凉粉

猪米肠

铜仁市

锅巴粉

酸扎鱼

玉屏社饭

绿豆粉

松桃米豆腐

凉米虾

松桃卤鸭

包谷酸辣子

酸芋荷

贵阳市

辣子鸡

肠旺面

丝娃娃

洋芋粑

花溪牛肉粉

老贵阳素粉

恋爱豆腐果

青岩猪脚

凉拌鸡血

黔西南州

豆花炝锅鱼

安龙驴打滚

鸡肉汤圆

兴义二块粑

兴义三合汤

兴义刷把头

贞丰糯米饭

安龙凉剪粉

抓饼

黔东南州

下司酸汤鱼

凯里红酸汤

剑河藠头

镇远烤鱼

炸厥粑

台江姊妹饭

羊瘪

三穗血浆鸭

炒香虫

黔南州

都匀冲冲糕

都匀糟辣酸

虾酸牛肉

螺蛳粉

酸汤粉

黑糯米八宝饭

独山臭酸

惠水马肉

墨冲角角鱼

这么多独特的家乡 美食 ，你最终爱哪一个?

欢迎各位吃货补充推荐!

我是上海人一开始不怎么接触贵州的 美食 ，有一次去贵州凯里出差，有那么一个地方好像叫中博，里面有一家七里香的砂锅粉真的太好吃了 ，现在身在上海的我还在回味着那个味道，而且我还想告诉那些没有去过贵州的人，贵州这地方虽然有点落后但是贵州的人真的热情好客大方，有些时候我感觉我们上海人还没有贵州人好

众所周知，贵州是个好吃的城市，贵州的九个市州也分别有着不同的 美食 ，小贰替你搜罗了一番。

毕节市

毕节汤圆

——多种芯馅，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，有肉质干香的，有果味浓郁的。

夜郎八卦鸡

——用来预测吉凶祸福的习俗，味醇香，汤鲜美，肉嫩滑。

威宁炒芥饭

——用燕麦粒跟大米或小米做成的饭、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，风味独特。

王傻子烧鸡

——先晾干后油炸再进行卤制煮熟，肉质鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。

遵义市

羊肉粉

——清香扑鼻，鲜美醇厚，令人垂涎三尺。

红油面皮

——姜蒜水配着2厘米长的长条，味道浓郁，适合爱吃辣的小伙伴。

豆花面

——当地人的独创，咸鲜适口。

洋芋粑粑

——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。

恋爱豆腐

——烤制的豆腐，鲜辣爽滑，满口喷香。

鸡蛋糕

——外酥里嫩，香甜美味。

贵阳市

烙锅

——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。

烧烤

——贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了~

酸汤鱼

——红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。

黔东南苗族侗族自治州

米豆腐

——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。

下司狗肉

——肉质鲜嫩，味道鲜美。

蕨菜炒腊肉

——香甜可口，营养丰富。

卷粉

——味道鲜美，风味独特。

鸡稀饭

——味道鲜美，营养丰富。

灰碱粑

——味道软糯，醇香可口。

黔南布依族苗族自治州

江口豆腐干

——制作独特， 历史 悠久。

芥灰豆腐

——风味独特，极富盛誉。

萝卜羊

——肉质鲜嫩，无膻味，营养丰富。

琥珀糕

——俗称合叶糕，又称搭梁粑，色香味形独特，极富民族特色。

铜仁市

铜仁社饭

——糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱，软糯弹牙。

凉拌折耳根

——酸辣爽脆，清热解毒，配上社饭，别有一番滋味。

米虾

——米豆腐品种之一，养颜开胃，酸辣可口。

油粑粑起点排行榜

——铜仁最传统的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。

六盘水市

水城羊肉粉

——滚烫的羊肉粉，直叫人酣畅淋漓。

盘县火腿

——皮色金黄、肉色红润鲜嫩，吃起来油而不腻。

糯米鸡

——清香扑鼻，润滑可口。

青豆腐

——鲜嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。

燃面

——因其油重无水，故称燃面，美味可口。

黔西南布依族苗族自治州

兴义饵块粑

——最好的粳米和糯米，软糯可口。

兴义刷把头

——用料考究，做工精细。

兴义肠旺粉

——风味独特，距今已有一百多年 历史 。

舒记杠子面

——“压面”和“切面”，劲道十足。

安顺市

怪噜菜

——色香味俱全，美味十足。

花江狗肉

——皮滑肉嫩，汤醇味厚。

裹卷

——香辣爽口，开胃生津。

波波糖

——香甜酥脆，香酥可口。

遵义虾子羊肉粉，凯里酸汤鱼，花溪狗肉，大方臭豆腐

凯里柴火酸汤稻花鱼

小葱今天带大家走进贵阳，多彩贵州，最美贵阳，贵阳位于贵州省，是贵州的经济政治文化中心，在这里不仅有数不完的美景，欣赏不完的民族文化，更有吃不完的 美食 。

来欣赏一下贵州美景吧!

贵州景色

接下来小葱带你体会贵阳 美食 !

酸汤鱼

小葱一直以来对酸的都很感兴趣，酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

肠旺面

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由

猪大肠

、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。

酸汤丝娃娃

丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。

豆腐圆子

接下来小葱带你吃一样好玩的-豆腐圆子，豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。

米豆腐

米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。

凉拌折耳根

这东西的味道真不敢恭维，当然喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌，折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体 健康 。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。

多彩贵州，最美贵阳，这句话说的没错，贵阳最为贵州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的 美食 ，有机会你也要来贵州玩玩哦!

贵阳小吃列表:

1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼

安顺小吃列表：

1. 安顺牛肉粉 · 2. 安顺沙锅粉 · 3. 镇宁波波糖 4. 五彩珍珠汤 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安顺破酥包 8. 香甜太师面 · 9. 南瓜香米饭 · 10. 莲蓉小鸡 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 红油脆哨糯米饭 15. 梅花香芋· 16. 荞凉粉

遵义小吃：

1. 遵义羊肉粉· 2. 遵义豆花面 · 3. 遵义米皮 4. 绥阳空心面 · 5. 遵义鸡蛋糕 · 6. 黑糯米八宝饭 7. 白丰糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山药葫芦 11. 金鱼饺 · 12. 蕨菜鸡饼· 13. 菊花酥· 14. 鸿运南瓜酥

六盘水小吃：

1. 魔芋锅巴炒肉丝· 2. 明虾金鱼酥 · 3. 苹果酥 4. 鸡丝香菇洋芋粑· 5. 凉拌米皮· 6. 沓哨馄饨

铜仁小吃：

1. 鸡丝面 · 2. 铜仁社饭 · 3. 牛打滚· 4. 荞面葡萄

5. 玉米窝窝头· 6. 三香包子· 7. 刷把头· 8. 桂花桐叶果

毕节小吃：

1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁炒荞饭· 5. 荷叶糍粑 · 6. 引子煎软饼

黔东南小吃：

1. 施秉绿豆粉 · 2. 施秉狗肉汤锅· 3. 陈年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸汤龙骨面 6. 乌米倒提粽

黔南小吃列表：

1. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 · 8. 清明粑· 9. 片鸡粉· 10. 开水面 11.冲冲(四声)糕

黔西南小吃：

1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 鸡肉汤圆 4. 寿 桃 5. 豆沙窝 6. 香麻洋芋球 7. 鸳鸯酥 8. 鸡肉汤园 9. 泡萝卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把头 12. 兴义烤鸭 13. 贞丰糯米饭

贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺，并形成了风格各具的传统副食品，名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面，明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜，清代已誉满黔滇的镇宁波波糖，近百年来发展起来的地方小吃，多达千种;至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其制作特点，各有其色，香，味，形，且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。

贵州饮食以饮食辣为特色，到贵州 旅游 一定不要错过苗族酸汤鱼，贵州省各地十大 美食 :

贵阳丝娃娃、折耳根炒腊肉、毕节威宁火腿、安顺花江狗肉、黔西南刷把头、黔东南凯里酸汤鱼、从江烤香猪、侗家腌鱼、苗家姊妹饭、六盘水水城烙锅。

1.贵阳 美食

贵阳的饮食主要以麻和辣为特色，最为著名的就是

八大小吃和十大名菜，八大小吃有:肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、花溪牛肉粉、豆腐圆子、红油米豆腐、黄粑、豆沙窝。贵阳十大名菜:酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、青岩豆腐、小米喳、状元蹄、泡椒板筋、八宝甲鱼。

2.安顺 美食

安顺是个多民族聚居的地方，有著名的黄果树瀑布风景区，安顺小吃比较有名，比如

破酥包、水晶凉粉、养凉粉、油炸粑稀饭、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、锅渣等小吃，

还有花江狗肉、旧州鸡辣子。

3.遵义 美食

来到遵义一定品尝一下茅台酒，遵义的特色菜有很多来自野菜，小吃有上百年 历史 ，比如最为有名的

羊肉粉、豆花面、鸡蛋糕、筒筒笋、乌江鱼、醋羊肉、凉拌折耳根、遵义黄粑、七彩八宝糯米饭、腊猪脚火锅、遵义五彩小花卷、竹荪乌骨鸡、楠木渡猪嘴鱼、正安张家牛肉烧醋等名吃。

4.毕节

美食

毕节位于高原地区，也属于高寒，所以当地人习惯吃热食，主要以

咸宁火腿、草海细鱼、彝族砸酒、夜郎八卦鸡、纳雍火把鱼、毕节臭豆腐、汤圆、苦养粑、豆腐干、连渣落、威宁草海细鱼等名吃。

5.黔东南

美食

黔东南主要人口以苗族和侗族为主，黔东南饮食主要以酸为主，因为黔东南地形气候比较潮湿等一些原因，吃点酸食可以帮助消化和止泻，苗家村有

酸汤鱼、酸汤菜、苗王鱼、面辣、鸡稀饭、灰菜等，

侗家菜有

牛瘪汤、羊瘪汤、腌鱼、腊肉、油茶、荷叶捆鸡、烤香猪等

，除了这两家菜还有黔东南风味 美食

镇远道菜、下司狗肉、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、三穗麻鸭、榕江香羊等。

6.黔西南 美食

黔西南有自己独特的传统 美食 ，有

耳块粑、三合汤、七色粉、鸡肉汤圆、刷把头、舒家杠子面、鸡屎藤粑粑、布依族便当酒、苗家腌鱼、狗肉火锅、兴义羊肉粉、兴义烤鸭、抓饼、肖家烧鸭等 美食 。

贵州的 美食 有：

1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成;

2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。 糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材， 各有风味，成为风味小吃;

3、耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正;

4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤;

5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。

这个你要去问贵州人

贵州铜仁必买的八大特产

1. 铜仁马蹄铁辣椒

铜仁马蹄铁辣椒产自贵州省铜仁市，是当地著名的特产，因其形状像马蹄铁而得名。这种辣椒口感鲜美，辣味强烈，非常适合烹制各种菜肴。在铜仁市内，马蹄铁辣椒被当地人视为必备的调味品。

2. 铜仁石头豆腐

铜仁石头豆腐又称岩豆腐，是贵州省铜仁市的传统特色食品，以本地地质独特的火山岩为材料，口感细腻，色泽乳白，营养丰富。石头豆腐烧后不易散，汤味鲜美，风味独特，是铜仁地区不可缺少的家常美食。

3. 铜仁茶油

铜仁茶油是贵州省铜仁市的特产之一，是以优质茶叶为原材料，采用传统工艺精制而成的具有特色的食用油。它不仅具有浓郁的茶香和口感，而且富含多种维生素，能够降低血脂、保护肝脏，深受当地人民喜爱。

4. 铜仁黄果树歪脖鸡

铜仁黄果树歪脖鸡是指铜仁市地区的一种古老的本土鸡种，因其颈部略微弯曲而得名。这种鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，彰显了铜仁独特的风味。黄果树歪脖鸡在当地是一种非常受欢迎的家禽，也是一道美味的佳肴。

5. 铜仁冬茸

铜仁冬茸是一种珍贵的药食兼用菌类，主要生长于铜仁高山地区，具有很高的药用和食用价值。它富含多种营养元素，可增强人体免疫力，对于提高肝肾功能也十分有益。铜仁冬茸口感鲜美，味道清香，是一种非常健康美味的食品。

6. 铜仁火腿

铜仁火腿是贵州省铜仁市的知名特产，其制作历史悠久，工艺独特，汁香味美。铜仁火腿的制作过程需要使用特定的原料和传统工艺，经过独特的腌制和熏制工序，形成了其独具特色的风味和口感。铜仁火腿是铜仁地区的一道传统美食。

7. 铜仁桑叶

铜仁桑叶是由铜仁地区的特产桑树叶制成的茶叶，是非常受欢迎的饮品。铜仁桑叶叶面鲜绿，光滑细嫩，香气扑鼻，口感甘爽，具有滋补健身的功效。它不仅可以泡茶饮用，还可以用来煮汤、炖肉，是一种非常实用的食材。

8. 铜仁麻辣鱼干

铜仁麻辣鱼干是一种以清水鱼为主材，经过加工、腌制、烘干、烘烤等工序烤制而成的美食。鱼干肉质鲜美，口感独特，麻辣味十足，是铜仁地区的特色美食之一。在铜仁市内，你可以轻松地品尝到这种美味佳肴，它是铜仁不可错过的美食之一。

总之，铜仁市有着丰富的特产，上述八种必买特产不仅有着独特的地方风味和口感，还具有很高的营养价值。如果你前往铜仁旅游，一定要购买一些特色商品带回家。这不仅是一种纪念，更是一种享受。

贵州是一个美食之都，拥有许多独特的美食特产。以下是一些值得购买的贵州美食特产：

酸汤鱼：贵州的酸汤鱼以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。它是用当地的鲜活鱼类和特制的酸汤烹饪而成的，口感鲜美，酸辣可口。

毛肚火锅：贵州的毛肚火锅是一道非常受欢迎的特色菜品。它以新鲜的毛肚为主要食材，配以各种蔬菜和调料，煮熟后味道鲜美，口感鲜嫩。

黔菜：贵州的黔菜以其独特的口味和丰富的风味而闻名。黔菜注重原汁原味，多采用炖、煮、炒等烹饪方法，口味鲜美，营养丰富。

豆腐干：贵州的豆腐干是一种传统的豆制品，以其细腻的质地和独特的口感而受到喜爱。它可以用来炒菜、煮汤或者直接食用，味道鲜美。

酱鸭：贵州的酱鸭是一种非常有名的特色菜品。它选用优质的鸭子，经过腌制和烹制而成，肉质鲜嫩，味道醇香。

酸辣粉：贵州的酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃。它由宽粉、酸辣汤和各种配料组成，口感丰富，酸辣可口。

茶叶：贵州是中国重要的茶叶产区之一，出产了许多优质的茶叶品种。贵州的茶叶以其清香、滋味浓郁而受到喜爱，如贵州毛尖、贵州碧螺春等。

茅台酒：茅台酒是中国著名的白酒品牌，也是贵州的特色特产之一。茅台酒以其独特的酿造工艺和浓郁的香气而闻名于世。