大年初一为什么要吃素

正月年初一吃素的原因:

有关新年正月初一吃素的原因说法有很多，因为各地方风俗不同，大致上都认为新年正月初一的早上或全天是吃素的习惯， 据一些长辈和宗教界的信众称：大年初一吃素是源自佛家的斋戒习俗。因尊崇佛教众生初一，十五吃斋的风俗，后来演化成广东人大年初一吃斋的习俗。初二开年才吃荤，表达了人们敬佛之意和企盼来年日子富足，不用吃素的愿望。正月初一吃素还有“素静一年”之意。所以中国人正月初一是吃斋和忌杀生。起点排行榜

另外，有些人则认为中国人新年年初一在早餐吃素的讲法：以前的农业社会，吃荤家庭需要在正月初一早上吃素的，是对祖先们怜惜万物的仁爱之心。其实民间相传吃素的事情亦很多，例如: 正月初一早餐，民间习俗必须吃素，而且不能吃粥、喝汤，据说:「初一早吃菜恰赢吃一年斋」，初一早餐吃粥喝汤则出外会被雨淋。

由于春节期间是一年中最重要的节日，所以产生许多行事的禁忌，例如：大年初一忌吃稀饭，要吃干饭，民间相信一年之初就吃稀饭，以后一年到尾都得靠吃稀饭过活;也有说年初一吃稀饭的话，一年内若有远行，便会碰到大风大雨，故吃稀饭不吉利。初一忌煎粿，因为一般煎粿要好吃，多得煎到金黄色，而闽南语意称为煎到「赤」，赤又与「赤贫」同语意，很不吉利。

现代的想法认为正月初一吃素也是一件好事，因为前一晚(年夜三十晚)的年夜饭佳肴太多和菜太油腻，吃素来清肠胃也有益健康。试想想，正月初年二又要与家人和亲友们吃开年饭，如果年初一还是大鱼大肉，很容易消化不良，所以在新年的年初一这天吃素清理一下肠胃，才可以接下来几天再战饭局。

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希望以上资料能帮到你忙,参考: 网上+自己意见,因为有些佛教和道教o既非素食者信徒, 会选择只在农历初一和十五食素。,

一、原因有：

1、这是因为佛教的传承，佛教的俗家弟子讲究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一个作用就是可以代表整个月都吃素了，而民间为了讨一个好彩头就在初一这天吃素，以示自己对佛的信仰，代表全年都有吃素吗，并且也体现了祖先们怜惜万物的仁爱之心。

2、因为斋与灾同音，吃斋等于祛灾避凶，，而中国人信奉在春节期间要取彩，所以吃斋(客家人的说法)

3、吃素是指第一天“肃(素)静”了，这整整一年也就肃静了，反映了人们祈求平安无事的心理诉求，鲁东南流传这样一种说法：大年初一“不动荤”。一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。

二、大年初一么禁忌有：

1、忌催人起床。睡懒觉的有福了，这一天可以睡到自然醒，没人来催你起床。否则，这一年疲于奔命，就怪这头没开好。

2、忌跟梦中人拜年。据说会导致对方一整年缠绵病榻。

3、忌早餐吃荤。初一早上，万神聚会，为了表示敬意，最好是吃斋。斋和灾同音，可消灾免祸

4、忌忌扫地。有一种传说，说是“扫帚星”生在正月初一。如果在这一天扫地，不但会把财气运气扫出门，还会招来扫帚星，一年都会霉运不断。如果家里实在太脏，非扫不可的话，必须从外向里扫。

春节食俗

在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。

蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意，非常吉利;此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。