食用香精是什么，具体有哪些

加了香精制作的食物，由于比普通食物更香的原因，人们更加喜欢食用它。但是，老一辈人都拒绝添加了香精的食物，觉得它对人体有害，香精对身体有害吗?很多人没有了解过香精对人体的危害，不知道香精吃多了有什么危害?

香精吃多了可能会引起身体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不舒服的症状。香精吃多了还会损害肝脏正常功能，导致肝脏无法维持正常的功能，到时候出现各类肝脏疾病。对于正在成长发育的小孩子来说，吃多了香精会影响孩子的代谢功能，损害孩子肝脏等器官发育，导致孩子出现偏食、挑食的问题，造成营养不良等危害。

可见香精吃多了对人体的危害还是比较大的，人们还是要少吃香精类的食物。特别是对小孩子来说，日常吃到的饼干、糖果、薯片等零食可能添加了香精，甚至有一些不知名零食品牌的香精含量可能超标添加，所以家长需要告诫小孩子不要乱吃零食，督促孩子每天吃零食的量。

虽然香精对人体有巨大的危害，但大多数食品添加的香精量有限，因此人们不用担心食用香精过量而对人体造成危害，只要日常少吃带有香精成分的食物即可。

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

应用范围和参考用量

1、油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。

2、水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。

3、乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右;混浊剂用量为0.08-0.12%。

4、浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另补焦糖色0.15-0.18%)。起点排行榜

5、椰子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽灯粉末适用于饼干，其它肉灯、蔬菜类、家禽灯粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3-1%。

6、酒用香精用量一般为0.04-0.1%，茶叶用香精，用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精(用于添加剂)(5%-10%)。

以上所列用量，用户可根据风俗惯增减。

*适量，合理运用没有害处!

拌凉菜可以放香精，比较好的牌子有太太乐，梅花，豪吉。

凉拌菜使用的香精属于食用香精，也有分种类。

1.肉味香精：如猪肉、鸡肉、牛肉等口味，也可分为烧烤、清炖、红烧等口味。

2.海鲜味香精：如虾、蟹、海鱼等口味。

凉拌菜添加香精需要注意：

1.一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以选择;

2.要使用肯定能溶解的香精;

3.要按不高于1‰～2%的比例添加。

4.要避免与高浓度的糖液或酸性溶液混用;