沧州的风俗 沧州有什么民间食品

1、沧州的风俗是沧州舞狮和沧州面花，其中沧州舞狮是河北省的民俗舞蹈，故此每逢喜庆节日，例如新张庆典、迎春赛会等，都喜欢敲锣打鼓，舞狮助庆;而沧州面花是旧社会时穷苦孩子每年都会期盼的食品。

2、沧州舞狮舞分为“文狮”和“武狮”两类。早期称为狮子的多为“文狮”，以兴济为代表，鼓点威武豪壮，有动有静，有紧有慢，动作多是动物本身的动作模拟，随着鼓点的变化而变化。“武狮”鼓点火爆、热烈、欢快。由“文狮”发展而来，后来狮子舞便揉进武术、杂技中的动作，如高台翻滚、水中望月、巧走立绳、荷花怒放等。“武狮”以黄递铺乡北张为代表，历史近 600 年。沧县现存的几个狮子舞队多由北张传承而来。目前被称为“北狮王”的沧县刘吉舞狮队即由北张传承而来。打击乐对舞狮起着引导作用，舞狮人根据鼓点的变化而表演，动作随节奏的不同而变化，打鼓者根据当时演出环境、观众需求而变化节奏。

3、“面花”是一种面食艺术，也是中华民族优秀文化传统中的一种“饮食文化”。沧州地区盛产小麦，以面食为主，其中用小麦做的面粉称之为“白面”。在旧社会面是劳动人民生活中的高档食品，只有逢年过节才能吃上几顿“白馍馍”，成为穷苦孩子们企盼一年的最佳食品。母亲们把来之不易的白面粉，制作出各种不重样的小动物、小花馍，即好吃，又好看，又好玩，成为母亲对幼儿进行启蒙教育的最好的食用玩具。

承德

承德一带的春节实际上是从腊月开始的。腊月初八各寺院及家家户户均要熬粥，称腊八粥，一来纪念释加牟尼佛祖成道之日，二来喜庆五俗谷丰登，这天市场上开始上市年画、爆竹、肉类等。腊月二十三这一天，家家户户要扫庭院，这一天被称为"过小年"，一般家家都要摆酒宴，祭灶王爷。腊月二十五开始张贴春联，喜庆气氛越来越浓厚。除夕晚，全家老少吃团圆饭、包水饺，备冷拼，到凌晨12点时，鞭炮齐响迎接新的一年到来。大年初一互相拜年，共欢同乐，初二请姑爷、姑娘回门、初三会亲家，初四会朋友，初五春节高潮结束。正月十五上元节，也称元宵节，人们耍龙灯、舞秧歌、踩高跷、玩狮子、昼夜尽欢。正月十六以后，各行各业开始按部就班，恢复营业，春节至此结束。

邯郸——除夕扔愁帽

古赵京都邯郸，在除夕欢庆活动中，流传着一种奇异的风俗扔愁帽。

扔愁帽，都在除夕夜深人静之时进行。各家和户的大人、孩子，临睡前，都把头上戴过的旧帽子或旧头巾，悄悄扔到大街上。第二天，打扫街道时，再把它们清扫到墙旮旯里，到下月十五夜晚烤“怕灵火”时烧掉。老人说，这样做，可以扔掉一年的旧愁，迎来一年的新喜。

相传，这一习俗，起自战国末年。秦始皇打败齐、楚等国，派大将章邯出兵赵国。赵国军民坚守阵地，英勇抵抗，给秦军以重大创伤。秦将章邯大怒，攻破赵国都城邯郸后，对这一地方，人不分老幼妇孺，房不分官商民贾，大肆烧杀掳掠。赵国人为了逃避秦军的杀戮，上人摘掉士巾，商人扔掉商帽，背井离乡，四出逃亡。

秦始皇统一天下后，规定了统一的士服士帽、商服商帽，赵国人不忘亡国的奇耻大辱，每当夜深人静，就纷纷把秦王规定的士服士帽、商服商帽扔到大街上去。但是，那时的邯郸已在秦的统治之下，很多人又因此横遭杀戮。从此，赵国人对秦王更加怨恨。他们为了避免无辜的死亡，就在每年除夕之夜，以新换旧为名，把头上的帽子偷偷扔到大街上，说是驱赶一年的晦气，扔旧愁、迎新喜。官府也就无可奈何了。

久习成俗后来，秦国虽已灭亡，邯郸人并没改变习惯，把它作为一种地方风俗，称之为“扔愁帽”，流传至今。不过，今人扔帽，已没有当年的忧愁，而是把它当作一件应景的乐事了。

河北各地春节习俗——张家口

民谣如此形容张家口人是如何过大年的：二十三，糖瓜粘;二十四。扫房日;二十五，掸尘土;二十六，去割肉;二十七，杀灶鸡;二十八，把面发;二十九，去沽酒;三十日，黑夜坐一宿;大年初一出来走一走。

在张家口，一进入腊月，人们就该盘算着这年的大年该怎么过了。各家先是开始清扫房屋，拆洗被褥，接着，男男女女赶紧剃头理发，因为在这里有正月不能理发的禁忌。接下来，就是置办年饭。又是该“办大年”的时候了，“办大年”就是买年货。进入了腊月的二十七八了，就开始贴对联了。 到大年三十儿下午，就是每家要好好吃一顿年夜饭的时候了。

八大集镇看窗花

在旧时的蔚县，一进入腊月，逢每月农历的三六九，蔚州县城、代王城、西合营等八大集镇便开始热闹起来，而这个时候，集镇上唱主角的便非窗花莫数了。

那时，集市上摆满了窗花，地摊上用黑布衬底，上面也是窗花。赶集的老乡们看了这家，再看那家，比比这家，再评评那家，看看谁家剪得最好，等到把整个集市上的窗花都逛个遍，才肯买下自己最喜欢的。

对于许多大姑娘、小媳妇，还有一些平素喜好剪纸的老艺人来说，这更是一次取经的好机会，当地人称之为“看窗花”，并积久成习。年集实际上就是一年一度全县窗花艺术的大检阅、大评比、大交流，而正是这种群众自发的大交流，使得蔚县剪纸不断推陈出新、人才辈出。

如今的蔚县，集镇窗花盛景已难与当年相比。但是，进入腊月，集镇赶集之时，仍然是窗花最为风光的时候了。

河北各地春节习俗——衡水

在衡水的民俗中，有些人家一进腊月便开始置办年货，准备过年。随着春节的日渐临近，“年味”也越来越浓，到了腊月二十三，年节的序幕就揭开了，这一天要“过小年”，家家户户要在晚间送灶———把贴了一年的灶王神�揭下来烧掉，然后再请一张新的灶王神�供除夕接灶王时贴用。

按照衡水民间旧俗，腊月二十四要扫房子，寓意扫去一年的尘秽，干干净净迎接新年的到来。家家户户把里里外外打扫一番，把习以为常的家居摆设换换位置，动动地方。室内合适的位置上贴上五颜六色的年画，大门上贴门神神像、春联，影壁墙上贴上福字。

过年的时候，人们把早已买来的神�年画在各自的位置上张贴妥当，神�下面秉烛焚香。人们在屋内对画着三代宗亲的祖宗图像叩头礼拜，以示不忘记祖先的养育，愿祖先佑护后人兴旺长远。人们在院子里对画着天地全神的图像焚香致礼，希冀在来年生活富裕平平安安。

河北各地春节习俗——邢台

大年三十(除夕)这天晚上辞旧迎新“守岁”现在已经是全国人民共同的习俗。大年初一，人们早早起来，要祭祀神灵，燃放鞭炮，还要同族或全村有组织地进行磕头拜年，先拜长辈，再拜同辈兄嫂。正月初二、初三，是外甥拜年，在石家庄一带也有闺女女婿回门拜年。初四初六等日走亲访友拜年。

“自古以来五日是恶日，正月初五被称为“破五”。这天也是恨穷日，要大放鞭炮而不串门，防止给别人家带去穷气。有的地方，这一天要做些轻微的劳动，希望通过这天象征性的劳动发财发家。“破五”之后，一些人就开始准备元宵节的节目，城市一些店铺就要开门营业。”

据介绍，正月初十是河北省藁城市、正定县、石家庄市一带的老鼠节，为老鼠娶媳妇包饺子、嗑瓜子，晋州市一带正月十二为老鼠节。各地以老鼠为节的含义不同，一种是恨老鼠，包成水饺煮老鼠;一种是关照老鼠，让它和人类一起活着，只是让它少咬箱柜。

正月十五元宵节是新年第一次月圆之日。正月十六，太行山区要烤柏灵火，民间认为烤柏灵火会祛除百病，但现在山区烤火经常引起火灾。过了正月十六，一般认为新年就过完了。

河北各地春节习俗——沧州

腊月二十三这天被定为小年，也就意味着年开始了，小年的主要的任务就是“辞灶”。

三十请“神”。所谓“请神”，就是去往祖坟方向的路口，对着祖坟方向，邀请神(自己已逝的父辈及祖辈的故人)回家来过年。

大年初一，家家户户都起的很早，有的凌晨4点、5点就起来，过大年啦!初二是上坟的日子，远处的亲戚要来给自己已逝的亲人上坟的。

正月初五俗称破五。民俗一说破五前诸多禁忌过此日皆可破。破五这一天不宜做事，否则本年内遇事破败。这天适合做生意的人开张，意思是接财神。

元霄节大多地方都是一样的，那就是吃元宵。但是，农村还有一个讲究，元霄节闹花灯，要三天的，据说，十四、十五、十六、这三天，分别是：鬼灯、人灯、神灯。所以，那个时候，每晚，奶奶都要出去烧香，把大门口，院子里，插的到处都是，俺总是好奇的跟着奶奶到处插香，奶奶的意思就是香插多了，好运也来了，俺于是每插一根香，都是用心的、虔诚的，也希望自己能有好运气吧。

一、小年辞灶

腊月二十三这天被定为小年，也就意味着“年”开始了，小年的主要任务就是“辞灶”。

所谓“辞灶”，就是送灶王爷上天。老人们在送神(灶王爷)的时候，嘴里念叨：“灶王爷，上西天。骑马去，坐轿来。只说好，不说歹。过了七天再回来。”这是有讲究的，为什么呢?因为在北方农村，灶王爷(纸像)在大年三十那天，被供奉在厨房灶台的墙面上方。这一供，就是一年，也就是到来年的腊月二十三，被送往西天。这里的送往，就是将灶王爷(纸像)烧了。烧的时候，嘴里要念念有词，也就是上面提到的老人们送神时说的话。更重要的一点就是糖瓜，小时候，盼望着春节，也就是盼望着小年的糖瓜了。糖瓜就是一种糖制品，白色的，做的样子跟南瓜似的，很小，很甜。在将灶王爷送上天之前，先用糖瓜供奉一下，同时在灶台上也供奉一些豆子和柴草。豆子和柴草用来供奉给灶王爷的马。

为什么用糖瓜来辞灶呢，这是因为，在民间流传着，每家的灶王爷在被送往西天后，他都要向玉皇大帝报告每家的情况，有没有粮食浪费呀等等，家家户户的灶王爷起点排行榜

因为在这家住了(守护)了一年，对这家的情况很了解。为了让灶王爷上天后只说好话，就用糖瓜来祭灶。因为糖瓜很甜呀，用老人们的话说，就是甜住了灶王爷的嘴，他就会和玉皇大帝只说这家的好事，不说坏事了，来年呢，这家生活就会很好。

还有一点就是在这一天家家户户蒸粘糕，供奉灶王爷。粘糕有粘玉米的，糯米的.，粘高粱的。里面加上枣。据说蒸粘糕也是为了粘住灶王爷的嘴，以免他在玉皇大帝面前说坏话。

二、三十请神

三十这天，家家户户都早起，这一天比较忙活。吃过早饭，女的在家里忙活，男人就带着孩子出门请神。

所谓“请神”，就是去往祖坟方向的路口，对着祖坟方向，邀请神(自己已逝的父辈及祖辈的故人)回家来过年。

这一天的程序大概是这样的：早饭过后，家庭主妇就开始把上贡的贡品准备好，多数是馒头、菜、还有的上猪头贡，或者贡上一只鸡(也有的家庭贡上一条鱼，期盼年年有余)。女主人在准备贡品的时候，男主人就带着孩子们贴对联、挂家谱、贴全神，

等这一切做好了，男主人就可以带着孩子们去请神了。

请神前，要在家里带上香和鞭炮，拿着请神的一张符，这张符，是一个文官的画像，讲究“文接武送”。到了请神路口，要放鞭炮，把文官的像烧掉，请回自己家的祖辈以及神仙，放完鞭炮，要把香点着，一路上拿着香，带着自己家的神沿路回家。重要的一点就是，在路上一定不许去串门，也不能走叉路，要按去的路原路走回来。这样，才能把自己家的神请回。回到家，要把“拦门杠”放在大门口。把香插在自家供台的香炉里。这样今天的任务就完成了。但是，香火绝对不能断，等这支香烧完后，要马上插入另一支。这样继续下去。直到大年初一折供(撤供)。有的家庭在撤了供之后，香火依然继续着，持续到正月十五，有的家庭就在初一就全撤了。

在农村过年，是很讲究的，老人总是嘱咐小孩儿们很多，不许乱说话啦，不许喝冷水啦，不许在年三十这天和初一这天的白天睡觉啦(据说这两天白天睡觉的话，一年委靡不振，昏昏沉沉，很懒)，不许把水洒在院子里啦，不许当着家谱和全神像大声喧哗啦??至于换香，老人们希望用短香换，那样会多拜拜神(多磕头)。但是孩子们那时候都很聪明，选高香，很长的那种，因为这样就可以很长时间换一次。

三十这天下午，就是包饺子了。包饺子的时候，记得包一个糖的，一个钱(钢蹦)

的。据说，吃到糖的，这一年就会心情甜蜜，吃到有钱的那一个，这一年会不缺钱，也有说这年能赚钱??至于煮饺子，也是有讲究的，别看平时都是女人做饭，但是三十的饺子是要男人煮的。

年三十晚上，合家团圆，一起吃年夜饭，然后就观看春节晚会，或者有活动的，就是放花呀，敲鼓打锣，放灯。小孩儿们精力旺的还会守岁。