大年初一早餐吃什么？南北方早餐有何不同？

其实在这顿早餐上就能够真正的反映出南北方的饮食文化差异的巨大之处，北方一般来说早上的第1顿饭，尤其是新年的第1天的第1顿饭，

没有别的选择就是饺子，且有的地方规定吃饺子饺子馅儿就必须是牛肉馅儿的，当然这也是一种约定俗成，为什么要吃牛肉馅的饺子呢?

吃了这顿饺子以后一年都牛气冲天，好运连连，虽然有人说这是不是有点封建迷信的影子，但这也是普通老百姓对美好生活的一种期望，其实在过去的生活中，人们在物质这一方面还是比较贫乏的。

所以在过年的这几天当中，在吃上人们是绞尽脑汁，能有什么好吃的就吃什么好吃的，这是对年的一种尊重，起点排行榜

这也是对自己的一种尊重，这也是对习俗的一种传承。

不过南方在早餐上面，尤其是新年第1天的早餐上面，跟北方就有着截然不同的规矩了，那边第1顿早餐，有的地方是一定要吃汤圆的，北方人看到这里一定会感到非常的奇怪，怎么是吃汤圆不应该是吃饺子吗?南方的规矩是，春节第1天吃汤圆代表着团团圆圆，家庭和睦幸福，这也是为了讨一个好意头好彩头。

当然了，除了吃汤圆以外，部分南方地区在春节第1天也会为家中的老人准备一碗面，叫做长面，其实就是长寿面的意思

，这碗面条一定要给家中年龄最大的老人吃，希望老人在新的一年里长寿健康顺心顺意。

在湖南的一些地区，早晨要吃的是年糕，年糕的寓意是一年更比一年好，总之无论是吃什么，南方人和北方人都是想尽办法想，在春节的第1天当中有一个好的寓意在里面，这都是人们对美好生活的一种向往。

不光是过节的时候，南北方的早餐有着很大的差异，就算是在日常的生活中南北方早餐也是有着很大不同的，

北方人的早饭普遍比较简单，馒头，包子，花卷，油条，豆浆，豆腐脑，筋饼，煎饼果子，主要是以方便，营养能够确保自己早上这段时间碳水化合物的足够吸收。

而南方人就更注重养生和更注重身体健康，清粥小菜，广东的早茶更为著名，虾饺，叉烧包海鲜粥，所以在饮食文化上我们就能够看出南北方人其实也是有着泾渭分明的差异的。

新年第一天早上适合吃以下几种美食：

第一种：饺子或汤圆

民间有句歇后语：“大年初一吃饺子，随大流”。在北方，饺子可以算是最受欢迎的美食之一!不管是平时，还是逢年过节，饺子都是人们餐桌上的常客。因为大年初一的活动比较多，所以很多人都会在大年三十，提前将饺子包好。等到大年初一拜完年回家，直接下锅煮就好。大年初一吃饺子，寓意：“吉祥如意，财运亨通”。

第二种：年糕

年糕是一种非常受欢迎的传统美食。大年初一，不管是南方人，还是北方人，都有吃年糕的习俗。因为年糕谐音“年高”，在新年的第一天吃年糕，寓意：“节节高升，财源广进，一年比一年更好”!

第三种：鸡蛋

鸡蛋营养丰富，在我们的日常饮食中，有着非常重要的地位。大年初一，很多地区都有吃鸡蛋的习俗。特别是荷包蛋，圆圆的外形，金黄的蛋黄，寓意：“吉祥如意，招财进宝”。

第四种：五福粥

大年初一，很多地区都有喝五福粥的习俗。五福粥是由五种食材组成，因为地域不同，具体食材也不同。大年初一，喝一碗五红粥，寓意：“五福临门”。

第五种：面条

大年初一吃面条，是很多地方的传统习俗之一。细长的面条，口感爽滑，有“长长久久，顺顺当当”的寓意。特别是家里如果有老人，一定要记得做给老人吃，寓意：“寿长百年”。

第六种：鸡汤

在大年初一，有一些地方还有喝鸡汤的习俗。因为鸡谐音“吉”，大年初一喝鸡汤，寓意：“清泰平安，大吉大利”。另外，家里面主要挣钱的人，还要吃鸡爪，寓意：“新年抓财”。

中国各地春节饮食习俗介绍，春节是中国最重要的节日，全国各地都会进行各种各样的庆祝活动，其中年夜饭就是重头戏，大家一起来了解一下中国各地春节吃什么?春节各地饮食习俗有哪些?

东北春节习俗：在进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黄米做皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

西北春节习俗：吃饺子时，饺子皮不是一个个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

豫南春节习俗：除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。

上海春节习俗：大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。

四川春节习俗：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

湖南春节习俗：在除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆;爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登;红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

回族春节习俗：初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。

壮族春节习俗：春节吃白斩鸡和“大年粽”。年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。