哪里有好吃的年夜饭？

要找年味美食?那一定不能错过潮汕地区的美食!潮汕地区包括了潮州、汕头、揭阳、汕尾这四城，位于广东东部沿海，气候宜人，享有“美食之乡”的称号。潮汕美食包罗“海陆空”，地上爬的，水里游的，天上飞的，都逃不过潮汕人独具厨艺的双手!下面介绍的仅是潮汕美食中的一小部分。猜猜其中有几样是潮汕人最具代表性的年味美食!

1、肠粉

肠粉作为潮汕地区的地道美食，充分体现了潮汕人喜鲜味、求原香的特点。其外皮是由现磨米浆炊熟制成，薄如蝉翼。

肠粉内料丰富，通常会加入鸡蛋、生菜、肉类、海鲜如鲜虾、鲜蚝等，淋上特制酱料，口感鲜甜滑嫩，保留食材鲜味，火遍大江南北。

2、特色小吃

红桃粿，顾名思义，就是红红的“寿桃”，象征长寿美满。又薄又香的粿皮里包裹着糯米、花生、香菇、虾米等等。最推荐的吃法是煎着吃，外皮口感酥软，馅料香味扑鼻。

菜头粿，由大米粉和白萝卜制成的糕，最热门的吃法就是煎着吃，质地紧实，蘸着辣椒醋吃，才能激发萝卜本有的香气。

蚝烙，家里最朴素的吃法就是和鸡蛋、芫荽、面粉和成糊糊上锅快速煎成薄薄的饼。饼的酥脆搭配蚝的鲜甜，舌头也已经忘了热觉的刺激，只剩下蚝的香甜、柔软和饼的焦香、酥脆。

炸虾枣可是我的最爱!薄薄的腐竹皮里包着由虾仁、马蹄粒等，有时候还会有一点点肥肉和面粉做成的馅料，经高温油炸，配上金桔油，入口外酥里嫩，虾和金桔的香气融合让虾枣更加鲜甜，逢年过节总能被我“干”掉一盘。

韭菜粿是今日最后一位嘉宾。其实潮汕特色小吃不止这些，但抚慰人心的总是在油锅里发生的鲜甜。薯粉做成的Q弹外衣里面包裹着韭菜，油炸过却不油腻，被外皮“保护”的韭菜格外鲜甜，这时配上卤汤口味一绝!

3、牛肉粿条

说起潮汕粿条，很多人第一反应都会想到令人垂涎三尺的牛肉粿条。在一碗热乎乎的牛肉粿条中，牛肉可谓是粿条的神助攻。粿条在吸收了牛肉的鲜甜、配上潮汕地区的沙茶酱，感觉世上没有什么美食能够与之匹敌了!

同样和牛肉搭配的粿条搭配，通过另外的烹饪方式又是另一种美味——湿炒牛河。相信我，吃湿炒牛河，还得来潮汕!

4、卤味

卤味是每个潮汕人不可拒绝的美味。在家时隔三差五就能闻到爸爸在厨房里做卤味。稍微炸过油的五花在各种卤料的包围下成就独特的美味，猪皮嫩中带了一点焦脆，白肉因为被炸掉了部分油脂而只剩下焦香的口感，趁热吃，入口不塞牙，一锅能配好几顿饭。

而在潮汕，不止猪肉，鸡鸭也是卤味首选，还有整锅卤味中不可缺乏的卤蛋，总是作为快空的锅中卤味最后的嘉宾。

5、砂锅粥

潮汕地区湿热，而粥有滋补元气、平肝散火等功效，一碗绵、软、暖的粥能够抚平每一个潮汕人的胃。而砂锅粥又是一“伟大”的美食。加入土豆、干贝、排骨、鱿鱼圈熬成砂锅粥就已经足够鲜甜，不够的话还可以加入鲜虾蟹、蚝、鱼肉，成就更鲜的美味。最后，爱吃香菜的别忘了撒上“芫荽”。

以上美食中有三种是潮汕人的代表性年味美食，你找到了吗?

潮汕的美食文化博大精深，流传深远，心里最正宗的味道总是在自家的厨房。过年回家总盼着爸妈的几样拿手菜。

说到潮汕人过年的特色风俗，肯定少不了吃吃吃!而要感受独特的潮汕风俗，欢迎大家来到地大物博的潮汕地区、“中国美食的孤岛”来亲身体验一下!

欣赏一下独具特色的英歌舞：

于“新岁之首”正月初一在客厅摆上红红火火的橘子，寓意新的一年大吉大利：

顺便体验一下新年第一杯潮汕工夫茶：

潮汕人的生活“慢”而注重礼仪，对长者的尊敬、对文化传承的重视，都在无声地塑造着这亲切的生活，有生之年来一次潮汕，享人间烟火，品人间美味，让这些城市抚平我们的胃，抚平我们的心。

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通常来说过年的时候家里一定要备上瓜子花生还有各种的干果小零食，包括了小麻花。奶酪棒等等，有零食大家才会开开心心的过年，有过年的氛围。1.奶酪棒

奶酪棒可以说是我从小就喜欢吃的零食了，原味的奶酪棒有着浓浓的奶香，非常柔软顺滑，轻轻一抿就下来了，甜蜜浓郁的滋味在嘴里散开，别提多好吃了。

奶酪棒是牛奶浓缩发酵而成的产物，不仅味道浓郁，还十分有营养，尤其是对于不喜欢喝牛奶的我来说，是让人十分心动的小零食。所以家中会经常备些，方便解馋。

不过，奶酪棒里面含水较多，吃不完一定要记得放在冰箱里冷藏保存，奶酪虽然比较耐储藏，但是时间太长也会变质，所以不易储藏过久，尤其是打开之后要尽快食用。而且新鲜的奶酪棒口感才更好。

2.秋梨膏糖

我同样喜欢的零食，还有秋梨膏糖，它的主要成分是酥梨和冰糖，添加了多种材料制成的，是零添加的小零食。口感十分丰富，清爽不甜腻，带着梨子的清香，美味耐吃。

秋梨膏糖都是单独包装的，保质期较长，只要放在干燥的地方可以储存较久。我经常塞几颗在包里，想起来的时候吃几颗，有时候嗓子不舒服的时候含一颗，清凉舒爽，十分惬意。

秋梨膏糖的吃法可不止这一种，将它扔进杯子里，倒入温水搅拌融化，就是一杯带着梨子香味的糖水。还可以加入牛奶之中，一杯有着别样风味的秋梨膏奶茶就做好了。

3.三川归黑豆浆粉

平时在家免不了嘴馋奶茶，可是要下楼去拿很不方便，而且奶茶糖分很高，让人有些望而却步。所以最近我都在喝三川归黑豆浆粉，小小一袋冲泡方便，自己在家就能喝。

三川归黑豆浆粉的配料表干净整洁，做到了零添加，和手磨豆浆的味道几乎没有区别，味道醇香浓郁，口感细腻，它的粉质打磨得很细，冲泡起来不易结块，加入温水搅拌即可。

三川归黑豆浆粉包装简单大方，每袋豆浆粉刚好一杯，不用担心喝不完的情况。平时在家追剧冲一杯，拿在手里暖心又暖胃，越喝越喜欢。

4.牛肉干

人难免都有馋辣条的时候，这种时候我会用香辣牛肉干代替，好吃又营养负担小。每一条牛肉都可以看到肉丝的走向，拽下来一条，带着麻辣鲜香，嚼在嘴里满口生津。上面还有带着香气的白芝麻，跟牛肉干搭配在一起别提多好吃了。