泉州有哪些好吃的

福州美食有芋泥、鼎边糊、淡糟香螺片、福州捞化、佛跳墙、福州肉燕、荔枝肉、福州鱼丸、鸡茸鱼唇、福州光饼等。

1、芋泥。芋泥算是闽菜特色，福州也有芋泥小吃，这跟漳州吃法差不多，芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出，做法跟漳州的大同小异。

2、鼎边糊。鼎边糊又称锅边糊，也是福建特色风味小吃，福州也是有锅边糊这个小吃，跟漳州龙海那边的也差不多。做法有点不一样，大同小异。

3、淡糟香螺片。香螺片是一种螺的肉切成片做的，算是海鲜。淡糟香螺片是福州市特色传统名菜，属闽菜系，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。

4、福州捞化。福州“捞化”有点像是捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，福州“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化荤香诱人，冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。不过不一样的是，福州必吃的是猪血化，以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱，是旧时贩夫走卒的最爱。老福州更钟情于碗猪血化。

5、佛跳墙。佛跳墙起源于福州，佛跳墙的原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

6、福州肉燕。肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，看起来像是普通的扁食皮，但是它不是普通的面粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。这个是别的地方吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。

7、荔枝肉。荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，因为做好后的形型像荔枝而得名荔枝肉，福建很多地方都有荔枝肉，福州的荔枝肉跟泉州地区的荔枝肉相差不大。

8、福州鱼丸。福州鱼丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色，鱼肉当成泥当鱼丸皮，里面包肉馅，口感好，吃起来非常筋力，它不像超市卖的那种吃起来都是淀粉，这种鱼丸久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

9、鸡茸鱼唇。鸡茸鱼唇是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系。鱼唇是海产中的珍品，不是鱼的嘴唇，而是鱼皮，用绍兴酒腌醉，做成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。鸡茸鱼唇色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。

10、福州光饼。福州的光饼分很多种，不同地区的光饼不一样;福州光饼没有芝麻，福清的光饼有芝麻，据说最传统的光饼是福清光饼，永泰光饼、建瓯光饼的都有陷。

泉州可不止有人文建筑，还有美食遍地，小巷幽深。俗语酒香不怕巷子深，同理，吃美食不怕路远，小编今天想盘点的是泉州美食，去泉州应该怎么吃，收好这篇攻略，让你玩转泉州。

老记面线糊

这是卤煮此行最爱的食物。面线糊，顾名思义，就是切成很细很细的面线，放到汤里成为糊状。吃的时候不要用筷子，因为那么细、软的面线根本夹不起来。面线糊内可以加各种料，肉类、蔬菜、海鲜都有，楼主作为海边长大现在常居魔都的同学，比较推荐虾仁和豆腐。

斯丹姜母鸭

泉州有好几家吃姜母鸭的饭店，卤煮之所以选择这家[斯丹姜母鸭]，是因为这家店位置很好，就在清净寺的旁边，可以傍晚时去清净寺逛逛，出来吃姜母鸭当晚饭，吃完再看个清净寺夜景(晚上会亮灯)。

姜母鸭的味道，有点接近干一些的黄焖鸡，当然如果只是黄焖鸡的水平，卤煮也不会把它列为五颗星推荐了。姜母鸭有着浓郁的姜香，而且锅气够足，吃起来热气腾腾，感觉特别爽快!

另：姜母鸭有真空包装，觉得好吃的话还可以带回来，常温能保存5～6天，冷藏15天左右。

临家闽南菜

这几天福建小吃吃了不少，想要正儿八经的坐下来吃顿饭。这家店是在大众点评上找的，1500多条评论，依然是五颗星评价。吃完这顿后，卤煮的体验就是#超!好!吃!#。第一张图是土猪汤，特点是把猪肉放在鸡汤里面炖，猪肉不柴不腻，汤汁非常鲜美。第二张图就是个果蔬沙拉，港真我从未在饭店里吃到那么新鲜、多汁、酸甜可口、个大皮薄的水果沙拉，太赞了!第三张图是香煎鸡，味道有点像姜母鸭，鸡肉底下也铺了姜片。起点排行榜

侯阿婆肉粽

特色是招牌侯阿婆肉粽和海鲜肉粽。粽子的个头比较大，内涵也是非常丰富啊!海鲜肉粽里有干贝、咸蛋黄、鲜肉、章鱼须须。卤煮特别喜欢侯阿婆肉粽还有一个很重要的原因就是它家的粽子每粒米上都裹着咸蛋黄啊!

美好生活沙茶面

沙茶面+炸豆皮+鱼仔卷+小脆丸虽然打包回去面都坨了依然好吃

炒面上面盖的荷包蛋超好吃里面还有牛肉还有送自制的柠檬汁

沙嗲肉串老板说只有最后14串卖完就没了而且一般大家都想一串接一串但是真的吃不下了我们就只点了六串果然好吃到想打起来

海丝金凤

元宵圆还不错比普通汤圆大馅也好吃花生汤有点淡润饼菜比较一般

11点去吃铁霞烧烤竟然已经卖完了就近吃了点这个打算再住一晚的时候想着晚上去吃铁霞的也没去因为在杨桃喝喝茶真是惬意到不愿意出门

忠记盐烧番鸭

不知道午饭该吃什么的时候问了杨桃的掌柜掌柜问我们有没有吃姜母鸭我们说吃了斯丹的掌柜说泉州这边会比较推荐吃忠记的斯丹是干的忠记是湿的

于是我们就以鸭开头以鸭结尾啦

听名字就比较咸鸭肉很肥很嫩同样这么多生姜却没什么生姜味很下饭还点了个炒青菜也会偏咸一点点但是还算爽口

我个人在斯丹和忠记之间会选择斯丹但是两家各有各的好吃有机会的话可以都试试截然不同的味道

蓝式钟楼肉粽

肉粽里面料很多有烟熏味的烤香肠猪肉的瘦肉和肥肉莲子香菇酱有点少

据说吃这个肉粽是要捣碎了和汤汁拌在一起吃才更好吃

海蛎煎吃得太着急烫到舌头都失去味觉海蛎有点少糊糊很多

小安记古早味手工麻糍

去阿芬卤面的路上无意间一抬头发现的

很小的一个店面一半的摊位摆在路边

qq串没有了麻糍里面抹了一层薄糖然后塞了脆脆的蛋酥碎麻糍皮很薄外面抹上麻糍粉要大口吃掉软软又脆脆的和温州吃的不一样

五句包子

五句包子皮很松软里面有汤汁料(海参虾仁冬笋鸡肉五花肉)很多很鲜

蚝干鲈鱼粥装在砂锅里端上来的时候还在滚料也很足这个粥不像粥有点像泡饭羹米是粒粒分明的蚝干有点腥

福州是一个大型的东南地区的城市，拥有非常悠久的历史和文化底蕴，由于历史上的衣冠南渡，这里出现了很多古代的汉人文化遗址，是一个不折不扣的美食之城，成为旅行者们较为向往的旅游目的地，下面给大家分享福州著名的美食餐厅和特产。

老福洲徐记(东百mini店)+闽师傅

徐记是必吃的福州菜，有各种福州的小吃菜品，荔枝肉、芋泥、海蛎饼等等，东百这家店在一个开放的美食广场，还有很多家福州小吃，顺便还吃了闽师傅家的蚵仔煎，也蛮好吃的。

旺达小吃店(温泉支路)

也是一家必吃的福州菜，这家的味道我都很喜欢，鱼丸肉燕汤、芋泥、脆皮大肠，还有各种海鲜之类的，都好吃!不过觉得他家的芋泥做的有点油。

小吃篇

三坊七巷里的永和鱼丸(南后街店)和同利肉燕老铺(南后街店)

在东百对面的福鼎肉片一定要吃。

南公金旺卤味店的荔枝肉最好吃。

试一下正宗的林记沙茶面，一定要加油条。

新加坡小吃狮诚记，我很爱肉骨茶和海南鸡。

早点篇

去福州一定要吃捞化，后街捞化(衣锦坊店)的料真的超多，海蛎、大肠、罗汉肉等等。

有面有扁肉的玲记拌面扁肉，花生酱拌面特别香

锅边也是一大特色，我是去回头客连江锅边吃的，格外喜欢配锅边的虾酥

早点篇

华塑小区??这个小区里面隐藏着超多东南亚特色小吃。下午不开)

阿宝越式粉店印尼小吃摊和阿川牛肉面都是墙裂推荐。

甜品篇

这两家店是我在福州最喜欢的两家甜品。

大吃这家店吃了好几次!各种冰饭是真心好吃!冰冰凉凉的糯唧唧口感

红叶蛋糕是福州老字号甜品了，真心推荐咖啡卷和核桃卷，好好吃。

甜品篇

去福州当然要吃芋泥??尝一下叶家花生汤的芋泥和花生汤。

非常有名的老字号耳聋伯(达明美食街店)，第一次吃肉元宵的北方人表示很好吃!特别香～还有糯唧唧的糍粑。

刘小姐の古早味车轮饼真的好喜欢!刚出炉的味道太香了，尤其是芋泥馅。

买芋头饼可以去艾尚板栗饼(达明路店)，他家很早就开门。

作为烤麻薯狂魔，每家的烤麻薯我都想尝一下!东百里的麦上初见(东百中心店)，还有离我民宿很近的JULLY面包&奶酪家的麻薯都很好吃。

饮品篇

饭可以不吃!奶茶不能不嚯，福州可以说是走两步就是一家好喝的奶茶店，还能加芋泥!(北方宝宝哭泣)

推荐我超爱的

涨茶芋泥奶茶

厝内小眷村(达明店)绢豆腐奶茶+芋泥

KOIThé(福州东百元洪店)蛋糕冰淇淋红茶+小芋圆

1点点(三坊七巷店)阿华田+冰淇淋+燕麦

喜茶(福州东百中心店)我万年爱的芋泥波波

还有各种网红奶茶店，#奈雪の茶(东百中心店)、#汴京茶寮(仓山万达店)等等。