哪些是正宗的粮食酒

其它酒我不是太了解，尖庄是我的家中常备。尖庄采用纯粮酿造，聚集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食的精华，并且采用传统固态发酵工艺，口感口味丰富，绵甜醇厚，余味悠长，酒质很好。判断一款酒是不是纯粮食酿造，一方面可以看配料表，另一方面可以看口感，真正的纯粮食酒配料中只有粮食和水，没有其它添加物;同时，纯粮食酒有五粮的复合细腻口感，具有层次感，喝起来不上头，很舒服。

哪些是正宗的粮食酒

哪些是正宗的粮食酒，很多人喜欢喝白酒，市面上白酒种类丰富,懂白酒知识的人,花百元左右,就能买到优质的粮食酒,而不懂白酒知识的人花几百块买到却是一瓶包装华丽的酒精酒，那么哪些是正宗的粮食酒呢?

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一、看原料。

粮食酒的成分是粮食和水,粮食主要是高粱、大麦、小麦、玉米等。如果你看到酒瓶上的原料表里除了以上这几种,还多了食用香精、酒精、香料等这些成份时,不管包装多么华丽,都可以毫不犹豫的转身离开,因为这些不是酒精勾兑酒就是酒精酒。

二、看工艺。

我们说的粮食好酒,其酿造工艺是固态法。固态法属于我国白酒传统酿造方法,在酿制的时候,不会添加1滴食用酒精,酿造出来的酒口感独特,广受酒友的喜爱，而酒精勾兑酒的酿造工艺是液态法、固液法,也是我们常说的“新工艺白酒”。

这种酿造工艺对原料要求不高,酿出的新酒口感劣质,香味刺鼻,为了掩饰这种味道,酿酒的人就会在酒体中添加香精和香料这种添加剂。固态法的工艺更加简单,而且它的生产量还大,占据白酒市场的半壁江山。

三、看白酒标准号

观看酒瓶上印刷的产品标准号,通过国家制定的酒类产品标号表我们得知,酱香型白酒的国标为GB/T26760-2011,而清香型白酒国标为GB/T10781.2-2006、浓香型白酒的国标为GB/T10781.1-2006。

当大家在购买酒时看到标有GB/T20821和GB/T20822这两个标号时切记一定不要购买。

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1.茅台酒

茅台是酱香型白酒的典型代表,中国名酒之一,同样也是市值、品牌影响力最大的白酒品牌。酱香酒历史悠久,但是规范和标准化的酱酒工艺却是由茅台建立

茅台也算得上是酱香白酒工艺集大成者,其酒前味酱香浓厚,中间口感丰富迸发而出,层次细腻,后味微苦反甘甜,多种风味交合在一起而不显杂乱,是茅系酱酒的典型代表。

2.国康1935

同在茅台镇,传承同样的酿造工艺,国康和茅台的风格口感非常相似。国康1935是国康旗下最火的一款酱酒,其酒经过一整年酿造时间,7次取酒后再坛储5年,酒体微黄,酒液呈油状,是经过了陈化老熟的状态

新酒的辛辣味经过时间的洗礼早已变成醇香和细腻的口感。而且此酒是真正的坤沙酱酒,有收藏价值,不少朋友都是买新喝旧,一箱一箱的囤,过几年等酒更醇厚,可以喝出飞天茅台的感觉。

3.五粮液

五粮液是1952年由8家传承多年的酿酒作坊联合组建而成,到1959年正式改制成立为“宜宾五粮液酒厂”,而后接连被评为中国名酒,也是中国浓香型白酒的代表。

五粮液运用六百多年的古法工艺和传承自明代的16口老窖池,采用多种粮食投料酿造,酒体口感艳丽,入口惊艳,很多酒友就喜欢这个馥郁浓烈的香味。起点排行榜

4.泸州老窖

泸州老窖算的上是单粮浓香的代表,区别于五粮液的馥郁感,泸州老窖风味更加醇厚,有一种缓缓而出的'感觉,经得起细细品味。泸州老窖将其高端产品线单独成立了一个品牌:国窖系列,国窖1573品质不输五粮液,中低端有泸州老窖特曲打头阵,两大核心产品都是地理标志型产品,销量极好。

5.衡水老白干

衡水老白干酒采用老五釜、二排清工艺,经地缸发酵、工艺上比较接近清香型白酒,口感比较汾酒多了醇厚浓烈感。

很多人对老白干的映像就是冽,度数高,其实衡水老白干有高度酒,也有低度酒,像十八酒坊系列,40度左右,口感柔和,醇柔并济,也有67度的老白干,劲大,是老酒鬼的最爱。最重要的是老白干即便是高度酒也是“醉得慢,醒得快,不上头”,这点非常的不错。

6.剑南春

提起川酒,大家首先想起的是五粮液和泸州老窖,其实剑南春也是川酒,和五粮液一样,皆属川酒六朵金花。剑南春属于五粮浓香酒,口感浓烈,净爽,后味甘甜回味悠长,这年发剑南春展一直稳扎稳打,品质如一,积累了不少忠实粉。

7.郎酒

郎酒同样是赤水河流域的酱香酒厂,但是风格和茅台是大不相同,四川酱酒总是在酱香中融入了浓香的风格,醇厚但又突出酸甜感,酱香淡雅混合在其他风味中,后味苦涩感少。有部分朋友不太习惯茅台酱酒的厚重,可以试试带点浓香风格的郎酒,是非常好入口的。

8.汾酒

汾酒近两年一改之前的颓势,大力发展,推出青花汾酒系列的中高端产品,连续几年总营收都大幅上升,如今也排进了白酒前五名。清香型白酒酿造相对较简单,酒体的厚重感要弱于浓香和酱香,所以价格一般都比较低,加上口感清爽,非常适合日常小聚撸串的时候喝几杯。

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1、茅台酒

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于我国八大名酒之一。

2、五粮液

五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食谷物酿造而成，属于我国八大名酒之一。

3、泸州老窖

泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾酿造而成，属于我国八大名酒之一。

4、衡水老白干

衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。

5、洋河

洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成，属于我国八大名酒之一。

好喝的纯粮酒品牌如下：

1、小郎酒

相信这款酒很多人在超市或者餐饮店都见过，小巧精致的瓶身设计，很招人喜欢。这款酒是郎酒旗下的低端品牌，其包装还分不同的容量，100ml、150ml、210ml等等，适用于各种场景它沿用郎酒的原料、生产工艺，是一款兼香型白酒。喝过的人都知道，它入口绵甜细腻，有一品三味的特点。

2、桂林三花酒

这款酒在当地盛名已久，有“米酒之王”之称，这是一款米香型白酒，可别小看这款米酒，看看它的酿造原料，你就知道它的品质好不好了。桂林三花酒的酿造原料选自种植在漓江流域的优质大米，淀粉含量高达72%。这款酒酿成之后并不是立即投入市场，还要窖藏在石山岩洞里面一两年。这样一来，酒更加醇香，入口柔绵清甜，弥久留香。

3、绿瓶西凤酒

绿瓶西凤是大名鼎鼎的西凤旗下的低端品牌，是一款稀有的凤香型白酒。它那绿色的瓶身，红色的标签，典型的“红配绿”设计，总给人一种错觉，让人觉得它是啤酒。但是，不少资深酒鬼都知道，这款酒酒质非常优质，发展历史悠久，性价比很高，喝起来细腻醇厚，是一款无法代替的口粮酒。

4、国康1935

国康1935是一款53度酱香型白酒，产自名扬天下的贵州茅台镇酱香酒核心产区。这款酒有多好?且看这两句话：与茅台同根同源，与茅台相媲美。茅台的价格想必大家都知道，茅台酒好，价格也很高，但国康1935酒好，价格非常亲民，人人买得起起。

纯粮酒的简介：

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。