蚕豆的起源与传播经历了哪些过程？

2023-12-31 09:05:00 | 起点排行榜

蚕豆的起源与传播经历了哪些过程？很多朋友对这方面很关心，起点排行榜整理了相关文章，供大家参考，一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、蚕豆的起源与传播经历了哪些过程？
2、蚕豆营养价值高，哪些人要多吃蚕豆？
3、蚕豆的营养价值有哪些？蚕豆不能和什么同食呢？

蚕豆的起源与传播经历了哪些过程？

蚕豆的起源有几种观点，1931年Muratova提出大粒蚕豆(Vicia faba var.major)原产于北非，小粒蚕豆(Vicia faba minor)原产于里海南部，1935年瓦维洛夫根据在中亚的喜马拉雅山脉和兴都库什山的交会地区发现有小荚、小粒的原始类型蚕豆，而提出中亚的中心地区是蚕豆的最初起源地，并自中亚沿纬线山脊向西伸到伊朗、土耳其、地中海到西班牙，蚕豆籽粒逐渐增大，特别是根据西西里岛和西班牙的蚕豆比阿富汗喀在尔地区的蚕豆大7～8倍的事实，得出结论，认为地中海沿岸及埃塞俄比亚是大粒蚕豆的次生起源地。1972年Schultze-Motel从考古学的证据，认为蚕豆(Vicia faba)是在新石器时代后期(公元前3000年)被引入农业栽培的，而不是第一批被驯化栽培的作物。据Hanelt等人1973年报道，在以色列到土耳其和希腊海岸线以东未有史前的考古发现。在死海北面的杰里科(Jericho)发现有新石器时代蚕豆残留的种子，被确认为公元前6250年的遗物。在西班牙和东欧的新石器时代及瑞士和意大利等地青铜器时代遗址中发现蚕豆残留物。有些学者认为蚕豆起源地为西南亚洲到地中海地区。最近许多研究证明蚕豆可能起源于亚洲的西部和中部，其祖先和起源地区仍未确定。1974年Cubero推测蚕豆起源中心在近东地区，并由此向4个方向传播：向北传播到欧洲;沿北非海岸传播到西班牙;沿尼罗河传播到埃塞俄比亚;从美索不达米亚平原传播到印度，从印度传播到中国。后来，阿富汗和埃塞俄比亚成为次生多样性中心。蚕豆从热带至63癗地区均有种植。

蚕豆何时传入中国没有正式记载。公元3世纪上半叶，三国时代张揖撰写的《广雅》中有胡豆一词;公元1057年北宋宋祁撰《益都方物略记》中记载：“佛胡，豆粒甚大而坚，农夫不甚种，唯圃中以为利，以盐渍食之，小儿所嗜。”明朝李时珍撰《本草纲目》(公元1578年)中说：“太平御览云，张骞使外国得胡豆种归，令蜀人呼此为蚕豆。”若此说可靠，蚕豆传入中国的历史已有2100多年。Hanelt在1972年认为是在丝绸贸易初期，大粒蚕豆变种(Vicia faba var.major)被带到中国的，他认为没有证据证明公元1200年以前在中国有任何蚕豆种植，但到公元16世纪，蚕豆在中国的种植已发展到相当规模。

蚕豆营养价值高，哪些人要多吃蚕豆？

人体健康运作需要有很多微量营养元素与矿物元素组成，俗话说，药补不如食补许多蔬菜水果豆类中就富含多种对人体有益的微量营养元素，其中蚕豆就是一种。尤其是女人，更应该多吃蚕豆，蚕豆对人体健康极有好处。

蚕豆中富含多种营养元素

蚕豆中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养元素。蚕豆中含有优质蛋白，在豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要组成部分，例如钙锌锰磷脂等等，还有能够增强记忆力强健脑力的胆石碱。夏末初春鲜蚕豆。成熟可以食用，这时的蚕豆营养价值极高，每100克的蚕豆中富含蛋白质，8.8克，碳水化合物19.5克。脂肪含量仅有0.4克，但是还富有丰富的胡萝卜素维生素B1B2维生素C及矿物元素，钾铁锌硒等等。蚕豆中还富含丰富的膳食纤维，能够在保证人体营养的同时，降低胆固醇，促进肠道蠕动，改善人体缺铁性贫血。调节大脑神经组织，改善记忆力强健人体大脑的作用。

应该多吃蚕豆的人群

由于蚕豆中富含丰富植物蛋白，能够缓解动脉硬化。降低血液中胆固醇，能够抗衰老，防止变异。因此，女性应该多吃蚕豆，缓解衰老预防动脉硬化。

多吃蚕豆还能增强大脑记忆力健脑等等特别适合从事脑力工作者和广大青少年学生。近年来的医学研究表明，蚕豆能够防止帕金森综合症。帕金森综合症经常发病于中老年人，其主要症状是反应迟钝行动缓慢四肢颤抖而蚕豆中就有可以抑制的营养物质，因此可以用作缓解患者病情的食物。起点排行榜

蚕豆还能够预防及有效治疗肠癌，因为蚕豆中含有植物凝血素蛋白，依附于癌细胞上面，可以抑制癌细胞的生长，因此患有肠癌的患者也应该多吃蚕豆。