2023-09-16 00:00:48 | 起点排行榜
杭州排名前十的小吃有杭州老鸭煲、杭州片儿川、西施舌、葱包桧儿、杭州糟鸭、杭州荷花酥、杭州猫耳朵、杭州小笼包、杭三鲜、酥油饼。
1、杭州老鸭煲
杭州老鸭煲是浙江杭州市的传统小吃,江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯,加上新上市的笋干,不仅增添鲜味,而且能解除油腻,令口感清爽。
2、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃,属于浙菜系。面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉丝组成。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创。
3、西施舌
西施舌是浙江杭州地区传统名点,以糯米为原料,糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。
4、葱包桧儿
葱包桧儿是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,望仙桥畔王二炸油炸桧出了名,王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,更无人买。
他对秦桧夫妇的心头之恨,还愤愤难平,就将冷油炸桧在热锅一烤,把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里,再用铁板压烤,烤到表皮呈金黄色,油炸桧吱吱发叫,王二方才解恨,他拿起来一吃,觉葱香可口,便取名叫葱包桧儿。
5、杭州糟鸭
杭州糟鸭,浙江小吃,肉鲜嫩,味香甜,肥而不腻,糟香浓,是夏令佐餐佳品。
6、杭州荷花酥
杭州小吃荷花酥酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。出淤泥而不染是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。
7、杭州猫耳朵
猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,属于浙菜系,该菜品其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。
8、杭州小笼包
杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的,做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。
9、杭三鲜
杭三鲜是浙江省杭州市的一道特色美食,属于浙菜系。该菜品以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料,此菜肉皮柔软,丸子鲜嫩,滋味多样,清香爽滑。
10、酥油饼
酥油饼,亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名传统风味特产,因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。
以上内容参考 百度百科-杭州老鸭煲
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