网红小吃排行榜卷凉皮 江苏大学附近有什么美食

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卷凉皮的做法和配料

凉皮做法：

1、把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。搅好之后的面糊，可以看出很光滑。

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。

5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。

6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。

7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。

8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。

配料做法：

1、辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣。

2、醋水简单用2斤陈醋烧开放入2两红糖就好了，红糖容易上色。蒜水：把大蒜砸成蒜泥之后和水搅拌在一起就好了。生抽：到市场买海天的生抽直接和凉皮一起拌就好了，生抽主要是调味道的和上色，不然凉皮太白了看起来一点食欲都没有。

3、凉皮加入调料水一小勺大约30g左右，辣椒油少于根据每个人的口味不同放，现有的地方放芥末、海带丝等都是为了增加凉皮的口感的。

江苏大学附近有什么美食

1、芋泥冰

我真的非常想吃，镇江好不容易有了，馋死我了！芋泥给的超级多，还有糯叽叽的小汤圆和芋圆+水果，我超级爱！芋泥星人狂喜！

2、泡菜五花肉

五花肉里面包着泡菜，第一次吃到哎！真的非常新颖，可以尝试尝试我超级喜欢❗

3、锅包

我真的好喜欢锅包肉谁懂啊他们家肉也是很新鲜可以看的到的，吃起来很放心哦～

4、脆皮五花肉

一条本来觉得很多。可他们家可以切一半哎，非常适合女生，五花肉脆脆的！

5、芳姐卷凉皮

老网红了，一如既往的好吃，排队人超级多，太顶了一个

6、烤鱿鱼

我非常喜欢里脊肉旁边的那家烤鱿鱼，特别香！

网红小吃有哪些最火爆摆摊适合四季

火爆适合四季摆摊的 网红小吃有煎饼果子、铁板鱿鱼、热干面等等。

1、煎饼果子

其实在上下班的路上不难看到有很多大爷大妈们拖着推车卖煎饼果子，原因是因为它的味道确实还不错，并且做法也多种多样，又拥有各种各样的口味，拥有很多的顾客群体。 起点排行榜

2、铁板鱿鱼

说到铁板大家应该都不陌生，因此在大街小巷都能够看到它的踪迹，主要是使用铁板将鱿鱼煎熟，然后再将其切成一段一段的，最后再撒上一层特制的酱料即可，很远就能够闻到它的香味，味道也很好，如果各位想要找一个适合摆摊的小吃项目的话，建议选择这个。

3、热干面

其实热干面被称作是中国的四大明面，尤其是面条特别的有劲道，味道也很鲜美，跟香油、鲜辣味粉、五香酱菜等各种香料调制而成，并且在全世界都拥有很不错的口碑，而且这个操作起来十分方便又快捷，是一个很不错的小吃创业项目。

摆地摊的注意事项

1、资金问题

摆摊需要一定的资金投入，包括购买商品、租赁场地和设备等。需要在创业前做好资金储备，以确保摆摊项目的顺利推进。

2、产品选择问题

选择适当的商品也是摆摊的重要问题。需要根据市场需求和自身特长选择适当的商品，以便更好地满足消费者的需求。

3、竞争问题

在摆摊过程中，也会面临一定的竞争。需要了解市场状况和竞争情况，以制定更好的策略来应对竞争。

4、选择合适的时间：摆摊的时间也很重要，特别是对于一些季节性商品。需要选择适当的时间来摆摊，以便更好地满足消费者的需求。

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