香酥黄花鱼罐头的做法步骤图，怎么做好吃

用料

黄花鱼    1000克

盐    适量

花椒    30粒

大葱    一根

料酒    适量

姜片    4片

大料    3颗

糖    适量(多一些)

醋    适量

生抽    适量

香酥黄花鱼罐头的做法

买回的鱼去头去内脏清洗干净(也可以不去头)，加盐、料酒、花椒，大葱(切段)拌匀腌制两小时以上，也可以放冰箱冷藏过夜!

腌制好的鱼捡出大葱和花椒，倒掉多余的水分，用厨房纸吸干鱼的表面水分，不占锅加入适量油，跟平时炒菜的量差不多，中小火慢煎，煎至两面金黄即可，大概需要二十分钟，煎的久一些不容易碎，做好了鱼肉硬一些口感好，其实也可以入油锅炸一下，更快，但是我第一次炸的时候忘记吸干水分，它们在锅里油花四溅，吓得我再也不敢炸了!

全部煎好放入高压锅，加入糖和醋，大约四到五勺的糖和两大勺的醋，加入大料、姜片和适量一品鲜酱油，少量的水，不用拌匀，直接均匀撒在表面即可，如果你的鱼味道偏淡，此步骤可以再加一点盐调味!

高压锅上汽后计时四十分钟，自然解压后放凉即可食用，个人觉得放冰箱冷藏一夜味道更好，摆盘的时候把上面的鱼放在底下，然后汤汁浇在上面，美味的黄花鱼罐头就做好了，下酒，配粥，好吃的停不下来!

小贴士

盐，糖和醋没有克数，各家口味不同，自己适量添加，但糖一定要多放，压的时间长一些鱼骨都酥了，根本不用挑刺直接都能吃!

一、粤花牌广东凤尾鱼罐头

粤花听名字就是很早的品牌了，作为广东的著名品牌，凤尾鱼罐头采用当地凤尾鱼作为原料，凤尾鱼含有丰富的蛋白质、鱼脂肪、碳水化合物、钙等微量元素，对于儿童智力的发育都有着极为重要的价值。单罐也就是3.6两的样子。

凤尾鱼罐头有着很好的爵劲，不仅营养丰富而且味道鲜美，我平时都是用来下饭或者做菜，其实直接加热后就食用也是很不错的选择。

二、粤花牌金装豆豉鲮鱼罐头

比起凤尾鱼，鲮鱼有责更大的身材，加上生态养殖以及零添加剂，就算是做成罐头同样有着非常不错的口感，调味采用的是优质的豆豉，加上新鲜的食用油，通过现代的保鲜工艺，给食客们更好的体验。

鲮鱼对水温有着很高的要求，低于7摄氏度的时候就不适合生存，所以鲮鱼大多都是在珠江等南方水系才有，生产鲮鱼罐头的厂商其实并不多。同样，我一般是用来下饭，或者用来做菜的时候放一些，微波炉直接加热拌面也是不错的选择，而且里面的豆豉真的很好吃。

三、雨润午餐肉罐头

雨润的火腿肠我记得一直非常好吃，他们家的肉类加工也做的很大规模，午餐肉除了煮火锅，其实还有很多种吃法，所以前一段时间买了好多午餐肉罐头，尝试各种新的吃法。

四、梅林午餐肉罐头

诞生于1930年的上海梅林算是非常老的品牌了，很多人其实对这个品牌还是非常熟悉的，梅林午餐肉主打大肉粒、细嫩的肉质，有着90年悠久的历史，所以商品做的还是非常不错，而且都是精选的猪后腿肉，同样采用的是马口铁罐包装保鲜技术

五、梅林八宝饭罐头

八宝饭一直是我很爱吃的一道美食，浓香的糯米以及豆沙都会让你食欲大增，有着甜甜的味道，而且一点点不会油腻，米粒也是很饱满，口感相当不错，滑滑的入口感非常明显，光是从色泽上看，就让人食欲增加不少。

加热的话可以热水煮20分钟或者微波炉里面4分钟以上的样子，会有着极好的味道，糯米饭本身就非常可口，加上八宝的味道，会更加好吃。一贯7两的样子，外加一道菜完全可以抵得上一顿午饭了

罐头种类基本分为四种，肉类罐头、鱼类罐头、蔬菜罐头和水果罐头。

甘竹鱼罐头

广东特产，小时候喝粥的话常常会配这个来吃，味道很香，价格也不贵，感觉比其他牌子的鱼罐头要好吃很多，绝对值得一试。

黄桃罐头

红派司的黄桃罐头真的超级好吃了，汤汁不会甜得腻人，清清凉凉的，黄桃吃起来也是口感脆爽，强烈推荐。

SPAM午餐肉罐头起点排行榜

肉质非常细腻，吃起来感觉也很嫩滑，感觉里面的肉比较新鲜，记得买减盐款，原味真的超级咸!

蓬盛虾仁菜脯

口感有点咸，不推荐白口吃，但是如果配白粥的话真的超级好吃啊!虾仁味道特别的香，下饭也很适合。

咖喱牛肉

牛肉很多，卡里酱汁很粘稠，能吃到磨碎的土豆的质感，可以放在白饭或者苏面上作为配菜来吃。

飞士香焖黄花鱼

味道就是普通的罐头黄花鱼的味道，没什么特别，但是这个鱼下面有芸豆!不是那种面面的口感，有点脆，很好吃，配饭吃的话更美味。

蛤老大黄豆花蛤

蛤肉很多，几乎一瓶都是，有点咸有点腥，黄豆很好吃，同样适合配粥或饭。

古龙丁香鱼罐头

口感酥脆，满满的豆豉清香，不管是配粥还是配饭都超级棒。

梅林罐头

一个老牌的罐头公司了，罐头都很好吃，红烧扣肉完全不像罐头，回锅烧一下就像刚出锅的一样!

川汉子灯影牛肉罐头

牛肉切得又大又薄，非常入味，很香，感觉比袋装的灯影牛肉丝好吃一点。

古龙香菇猪脚罐头

煮面的时候当作浇头，整碗面都有不一样的香气!猪脚肉感很浓扎实，微微有点甜味，香菇融合了肉的味道，满满都是汤汁，超级好吃!

这些罐头想想都流口水!