瑞士有哪些美食？

由于文化的差异，瑞士为旅游者提供了丰富多样的各种烹调。在法语、德语和意大利语区，法式、德式和意式烹饪的影响颇盛，但质量上乘。每个地区都有其特色：法语区的干酪火锅和Racelette(乳酪溶化制成的菜肴)，德语区的香肠、烤肉和土豆饼;在格劳宾登州地区的风干牛肉片和火腿以及在提契诺的意大利特色。瑞士的面点和甜食点心都是世界有名的。瑞士的葡萄酒色美味纯，特别当你在生产葡萄地区要酒时---总是应当品尝当地的葡萄酒。瑞士的啤酒也是一流的。烈性酒口感好，但度数高，如Marc、Kirsch、Pflum li、 Williamine最为有名。

Create the right ambience

(意为："营造良好的气氛")瑞士人不单只是喜欢美食，他们还喜欢把餐桌布置的很好看。

Zopf (Bread)(面包)

在瑞士有很多种类的面包。但是Zopf 是一种很特别的面包，是特意在星期天而食用的早餐。

Wurstsalat(Sausage Salad)(香肠沙拉)

这是在炎热夏天的一道好菜，通常它是就着面包与冰茶或者啤酒一起吃。

Pastetli (Meat pie)(肉馅饼)

Pastetli 是一种圆形的饼，最适合浪漫的二人餐。它可以有各种不同风味的馅，如蘑菇和肉与奶油沙司一起，一般是就着米饭和豆子吃。

Teigwaren (Pasta), Vegetarian menu(意大利面食，素食菜谱)

意大利面食上有三种颜色，这些颜色刚好是意大利国旗上的三色：白、绿和红和着素菜。 Zurcher Eintopf (Hot-pot Zürich style)(辣的风味罐装Zürich Eintopf) 这是一种肉和蔬菜装在同一个罐里的食品。

Zürcher Geschnetzeltes

(cut meat Zürich style)(削肉风味的Zürcher Geschnetzeltes )假如可以随便在菜谱上准备肉食，地道的Zürcher Geschnetzeltes是用小牛肉来做削肉的。传统上，它一般是和土豆丁一起炖，不过也可以和米饭，意大利面或者土豆泥一起吃。 Fondue(干酪)干酪是瑞士最受欢迎的食物。干酪是用溶酪做成的。我们一般是把它做成酪乳沾面包吃。风味的不同的秘密在于恰当的与不同口味的奶酪混合吃。通常，干酪是在寒冬里食用，但在很多餐馆里常年供应。

Rüebli Kuchen (Carrot cake)(胡萝卜蛋糕)

在小孩的眼里，胡萝卜蛋糕是胡萝卜最好的吃法。它可以做成蛋糕，就象现在的这个图片一样，或者做成一个馅饼。通常，它可以用小的胡萝卜做成杏仁蛋白软糖装饰在蛋糕上。

Schokolade Kuchen (Chocolate cake)(巧克力蛋糕)

这是一个个人的口味，就象一个"蜘蛛网蛋糕"。

Graubuenden的特色肉(Meat Specialties In Graubenden)

即使你从来都没有去过Graubuenden地区，你可能曾经也见到过一种它的主要特色之一，Buendnerfleisch(风干的牛肉)，这是在瑞士许多餐馆都设有的一道菜。饮着啤酒，啃着牛肉干，这是很受欢迎的一道程序，并且是在享用干酪之前必不可少的第一道菜。Buendnerfleisch通常由Buendner Rohschinken(生火腿，类似于意大利熏火腿)和Salsiz(不同类型的小的、干的腊肠)组成。

Emmentaler

这是闻名世界的一种奶酪，上面有许多孔。那些孔是在奶酪的发酵过程中由碳酸形成的气泡，通过这些孔的样子就可以知道奶酪的发酵是好是坏。在干酪酱里面是不可缺少的。

瑞士葡萄酒

一说起瑞士的葡萄酒，一般人都不太熟悉，这也难怪，这里的葡萄酒和旁边的法国葡萄酒不同，瑞士的葡萄园面积小，因此很珍贵。瑞士以本国的葡萄酒为荣，很喜欢饮用。和菜一样，瑞士的葡萄酒，也很有地方特色，您可以喝着当地特产的葡萄洒，细细品尝当地的美味佳肴。

在瑞士各地，经常能看见葡萄园，而其中莱芒湖畔南边斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄园尤其出名。瑞土的白葡萄酒比较多，约占全部的70%。红葡萄酒以提契诺州等意大利语圈地区生产的居多。

啤酒

瑞士的啤酒和葡萄酒一样，也有许多种地方名牌，其中苏黎世的Feld-schlosschen、Hardergut，日内瓦的Car- dinal最受欢迎，无论在哪儿都可以品尝到。

果料酒

虽说是果料酒(Schnaps)，但您可不要小看它，和白兰地酒一样差不多有45°的高度酒也属于果料酒。如果您有感冒的前兆，可以把它放在咖啡或红茶里面，喝了以后能够睡得比较好，让您第二天就恢复过来。何不试一下呢!其中的Williamine(梨)、Kirsch(樱桃)、Mare(葡萄和草药)是具有代表性的。最适合在吃完饭以后喝。

无酒精饮料

瑞士独特的清凉饮料，是加了碳酸的Rivella，它有红色和蓝色两种标签。矿泉水分为加碳酸的(Gazeuse)和不加碳酸的(Non Gazeuse)两种(在德语里面是mit/Ohne Kohlensaure)。在餐厅吃饭时如果不说明哪一种，一般都会送上加碳酸的。起点排行榜

巧克力

要说世界知名的瑞士特产，肯定是钟表和巧克力。其中，巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物买上许多。

到了正宗生产巧克力的瑞士，由于种类太多。许多人都不知道该选哪一种。有些人不想要普通的，而想要在国内尝不到的口味或形状有点怪的，但不管怎样首先应该选择牛奶巧克力。

牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。

现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样，从著名商店里面的高级巧克力到超市里面的板状巧克力，你可以品尝到各种各样的味道。(

1、巧克力

瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样。

2、奶酪火锅

提到瑞士

传统美食

，第一个应该了解的就是奶酪火锅，它算得上是这个国家的经典美食。和中国的火锅不太一样的是瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪，用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用，再配上

白葡萄酒

、杜松子酒或是红茶化解奶酪的稠腻感，将奶酪的奶香释放出来，绝对算得上是一顿美味佳肴了。

3、瑞士卷

瑞士卷是戚风蛋糕(Sponge Cake)的一种。其做法如下：在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，再加上果酱和奶油(如混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等)，以及切碎的果肉，最后卷成卷状即可。另外还可以加上混合的

可可粉

和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。其实，它并不是瑞士的特产，只不过人们最初发现它的产地在瑞士，因此得名“瑞士卷”;而现在也广为人知，成为瑞士的一大特色美食。

4、拉科雷特芝士

在瑞士最冷的月份，瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味，而到了山坡里，则会有辛辣的拉可雷特芝士的香味来迎接。这道菜和奶酪火锅并称瑞士“国菜”。在瓦莱州，瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤，再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。

5、杂肉拼盘

在冬季寒冷的夜晚，需要大口吃肉的时候，瑞士人会端上如此大份的肉类拼盘：烤香肠、

牛舌

、羊肩等。

世界上每个地区都有自己的特点。毫不奇怪，瑞士有许多种美食，如火锅、奶酪、香肠等。这个国家有什么代表性的特产?他们有什么特点?味道怎么样?面对大家的疑惑，边肖为大家整理了一些相关内容。来看看吧!

苏黎世小牛肉

瑞士传统美食。苏黎世小牛肉是用小牛肉切片炒成的。小牛肉汁适合搭配土豆丝蛋糕一起品尝~ps:土豆丝蛋糕(sti)是由洋葱、白酒和奶油制成的美味。

瑞士奶酪

瑞士奶酪的品种之多令人惊叹：举世闻名的蒙塔尔奶酪;令人惊叹的彭泽尔奶酪(EmmentalerAOC);光滑柔软的丝绸制成的VacherinMontd'OrAOC味道浓郁的SbrinzAOC芬芳的LeGruyreAOC奶酪;它可以被雕刻成美丽的玫瑰饰品.此外，还有450种不同风味、绝不雷同的瑞士奶酪供食客自由选择。

巧克力

瑞士巧克力制造商创造了大量精致的巧克力品种，如松露巧克力、夹心巧克力、巧克力蛋糕和慕斯巧克力(多到瑞士儿童可以完全忘记面包的存在).瑞士巧克力单吃味道鲜美，在不同场合可以搭配不同的饮品相得益彰，无论是浓缩咖啡、甜酒、威士忌还是法国白兰地。

格劳宾登风干肉

每年，人们将最优质的牛肉与特殊的香草和香料混合，在山上新鲜的空气中风干10到15周。这就是格劳本登风干肉的秘密。半透明的风干牛肉配上酸黄瓜，腌洋葱，再来一杯酒，无论外面是什么样的天气，都足以让人心旷神怡。

煎土豆丝饼Rsti

德语区瑞士人和法语区瑞士人的区别在于如何制作‘rsti’。他们的烹饪水平完全不同。瑞士农民在典型德语区的早餐，是一种风靡全国的食物。不同地区的人对炸土豆饼会有不同的烹饪方法。例如，伯尔尼以酥脆的罗斯蒂闻名。

圣加仑香肠

只有精挑细选的顶级牛肉，少量的腊肉和鲜奶可以作为食材。瑞士人喜欢新鲜出炉的松脆的棕色香肠，配上松脆的啤酒卷。

葡萄酒

瑞士有句谚语：“在瑞士，你可以找到世界上最贵的陈酿葡萄酒，但你也可以找到世界上最便宜的好酒。”

瑞士的葡萄酒产区可以分为六个部分：瑞士的德裔部分、日内瓦、沃、纳沙泰尔、瓦莱州和提契诺州。

沃州Papet

“PapetVaudois”中的配料包括土豆、韭菜、多汁的猪肉香肠和卷心菜等。这里的香肠很有特色：据说以前德国国王路过这里的时候，人们没有足够的肉招待他，就在香肠里放了肉和白菜，后来流行起来。

蛋酥卷

用蛋清和浓稠的格鲁耶尔奶油做成的精致细腻的糕点。这种小吃已经有1600多年的历史了。当时它最大的粉丝是法国国王路易十五，他给蛋酥取了另一个名字‘baiser’，意思是亲吻。