榆林各县都有什么好小吃和特产。

榆林有什么好吃的?

0

0

◇清涧石嘴驿徐三烙饼蒸饺店

◇柏林羊肉馆

◇九州风味村

◇红和骨头庄

◇年年大丰收

◇田师傅拼三鲜凉菜专卖店

◇富华肥牛火锅

◇金鸡滩大烩菜

◇古城风味楼

◇小肥羊火锅城

◇红焖王火锅店

◇赛汗塔拉草原风情

◇金钟小吃城

重点推荐

清涧石嘴驿徐三烙饼蒸饺店

精品小吃：烙饼、蒸饺

柏林羊肉馆

奶食品：奶酪

、奶皮、奶油、白糖、炒米、茶点、奶茶、奶红茶、干肉茶、奶油拌炒米等;

肉食品：烤羊排、炖风干羊腿、烤风干羊肉、香辣羊棒骨、炖羊肉，扒羊肉等。

特色风味：风干羊肉面，好吃又实惠，肉质细嫩，肉香浓郁

绥德飞原饮食有限公司

绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃。雪花是糕点中的珍品，有“糕点之王”的称誉。雪花形似月饼，呈黄白色，皮酥而馅香。它的外表面洁白，薄且多层，人们食用时，掉下去的碎片，酷似天空中飞扬的雪片，纷纷落下，故名雪花。

绥德雪花的制作方法

制作雪花的过程较为复杂，且难度大。其准备工作就有三大步。

首先是“和外皮”，外皮是用猪油、面粉与开水和起。猪油和面粉有一定的比例，水的温度更要适中，如果水温太高或太低，做出的雪花都不合要求。其次是“和内皮”，行话称“酥子”，是用面粉两份和猪油一份而和起。如果猪油太多，谓之顶酥，那就和不拢，如同散沙;如果猪油太少，做出的雪花就不酥。第三是“调馅”，将砂糖、熟芝麻、花生仁、核桃仁、玫瑰等与少量清油混在一块搅匀调好。

雪花的制作，首先是“包”，包时外皮在外，酥子在里，内包馅子，包成雪花坯子。接着是“托”，即把包好的雪花坯子放进模子中托压，托好后从模子中取出，便成为雪花雏形，也就是生雪花。生雪花表面有精美的边纹和图饰，十分美观。最后是“烤”，先将生雪花放在鏊子上，待烤得雪花有一定的硬度，表面微发黄，再放入烤炉中，在烤的过程中要勤翻多转雪花，以使其受烤均匀。炉中温度虽高，但行家经过长期锻炼，翻转雪花非常熟练，也不会烫伤手指。待将雪花烤得表面均呈黄色，稍微发黑，便可出炉食用。

上世纪八十年代后，有用电烤箱烤制雪花，这种烤法比较省时、简单、容易且快。但烤出的雪花质量不如烤炉中烤的。因为烤箱中烤的雪花受火不匀，边棱基本没有火色，且没有炒香味。

绥德雪花的文化内涵

绥德制雪花的历史很长，据说在金代便开始制作，那时包的馅子是单一的糖，只在老乡家中自制自食。到清代，馅子中又加入芝麻，以后逐步充实和完善，发展为今日的雪花。解放前，城内只有李家巷王子英等两三家制售雪花。上世纪八十年代起，制售雪花的逐步增多。

圆圆的雪花，象征着团圆、幸福、和谐。中秋节傍晚，人们用雪花献月、祭月。届时，在院中放一张高桌，桌上摆着盛满雪花的大碟子，另外还摆着苹果、葡萄、梨、枣、西瓜等。在桌上要立一面圆镜，使月亮直接照射镜面，利用平面镜成像原理，使镜中也有一个月亮。这样，才算请到了月神，敬献才真实，才有意义。敬献仪式首先点香，接着全家人怀着虔诚的心情，按大小依次烧黄表和叩首。40分钟后，点着的香基本烧完，仪式结束，随后每人要吃献过的雪花，据说吃了，可受到月神的庇佑。特别是妇女，吃了可以长得像嫦娥一样肤色冰清玉洁，容貌俊俏靓丽。

绥德旅游景点有：天下名州石牌楼、祥云山。起点排行榜

1、天下名州石牌楼

位于绥德县城南五里的学子大道与210国道丁字交汇处，石牌楼为五门六柱十九楼，双面单式结构，长36.9米，高16.9米，由一千一百六十八块雕石、六十六幅人物典故浮雕。石牌楼的五门取意中兴之门，走向世界之门。

石牌楼大楼小楼互帮互衬;左楼右楼比肩并列、映带;前楼后楼有呼有应，上楼下楼，下者基础沉稳，上者先领风光。天下名州石牌楼正上方，有书法名家钟明善的雅题“天下名州”四个大字。

2、祥云山

位于绥德赵家砭乡崔家焉村，山高海拔1049米。传说此山上空常有红云、白雀缥缈盘旋，故名祥云山。据考证，西汉文帝辛酉年，山间始建庙宇，后逐年完善，呈阶梯状式古建群。从山腰开阔地开始建乐楼，对面中间为祖师卷棚正殿。

左右有窑洞式龙王、火神、关帝、三官等十三座庙，有钟楼、鼓楼、封神楼并列而建，两边对称为左灵宫，右瘟神殿，拾阶而上为真武祖师大殿，左为七真殿，右为五祖殿，整个庙宇为典型的对称建筑。

名优特产：

1、绥德油旋，是绥德很有名气的一道美食，绥德油旋手工烙制，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”。

2、油馍馍，绥德的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。

3、洋芋擦擦，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。

以上内容参考：

百度百科-绥德县